風味豆乾的做法 下酒小菜“風味豆乾” 風味豆乾怎麼做

“下酒小菜、酸甜微辣、回味無窮”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

風味豆乾的做法步驟

• 1、味精、雞精、蠔油、老抽、生抽、番茄醬、醋、辣子角、花椒、冰糖。

• 2、豆腐乾洗淨晾乾備用。

• 3、將晾乾的豆腐乾切成不規則菱形片。

• 4、將切好的豆腐乾過油炸至變色。

• 5、另起油鍋，先小火炒香辣子角、花椒同時炒化冰糖、番茄醬，再加入咋炸好的豆腐乾炒勻，加入適量的水調入味精、雞精、蠔油、老抽、生抽、醋。

• 6、大火燒開轉小火燒製入味，轉大火收汁即可。

小竅門

1.豆腐乾要選五香有味道的。
2.炸豆腐乾時要一注意不要一次放的太多否則容易粘在一起。
3.因爲五香豆腐乾有鹹味所以在調味時，不需放鹽。