風味豆豉雞的做法 - 風味豆豉雞怎麼做

“非常下飯的一道菜。這次用的是老乾媽風味豆豉，說實在的，味道雖然還行，但沒有我上次做風味豆豉蒸排骨那牌子好，可惜那牌子買不到了，只有將就的用吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

風味豆豉雞的做法步驟

• 1、雞腿肉去掉筋膜和肥油，切小塊。

• 2、放入醃料。

• 3、用手抓捏均勻，讓雞肉完全吸收醬汁，醃2個小時。

• 4、蒜去皮剁末。

• 5、洋蔥去皮切大塊。

• 6、風味豆鼓搗爛。(我用刀柄舂爛的。)

• 7、鑄鐵鍋放油燒熱，放入雞塊大火煎1分鐘，快遞鎖住水份。

• 8、翻面也大火煎1分鐘，然後轉中小火煎至雞塊8-9分熟。

• 9、盛起來。

• 10、再起油鍋，把蒜末爆香。

• 11、把風味豆豉倒入，爆炒一下。

• 12、把洋蔥放入炒至六七分熟

• 13、放入煎過的雞肉炒勻。

• 14、下少許水煮到雞肉熟透。

• 15、撒上蔥花拌勻即可。

• 16、整鍋上桌，有點鐵板燒的感覺。