風味豆豉蒸排骨的做法 - 風味豆豉蒸排骨怎麼做

“家裏的蒜蓉豆豉醬用完了，忘了補貨，想起了朋友給的風味豆豉，因爲是四川的，以爲很辣，結果開瓶償了下，是微辣的，味道很不錯，我又加了甜麪醬和蒜蓉，上桌後兒子一吃，問："自己做的？"我說："是啊，味道怎樣？"女兒和兒子異口同聲說："好吃！"家人的認同是做菜的最大動力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

風味豆豉蒸排骨的做法步驟

• 1、小排骨洗淨，用水泡30分鐘出血水。

• 2、擠幹水份。

• 3、蒜去皮剁成蒜蓉。

• 4、甜麪醬和風味豆豉，這兩樣都不鹹，甜麪醬帶甜味，所以要再放點鹽調味。

• 5、把主料裏的材料放在深口碟子裏。放生粉可以使排骨蒸出來很滑嫩。

• 6、用手抓捏均勻，醃1-2個小時入味，我通常是中午醃好，晚上蒸。

• 7、鍋放水燒開，放入排骨蒸30-40分鐘。我家喜歡一咬就骨肉分離的，通常蒸40分鐘剛好。

• 8、40分鐘後。

• 9、撒點蔥花裝飾一下。