灌湯包的做法 - 灌湯包怎麼做

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灌湯包的做法步驟

• 1、580g麪粉+2g鹽+130g開水+130g冷水，和成麪糰，靜置半小時。

• 2、豬肉絞成餡，儘量別太碎，保留顆粒感。

• 3、豬肉加鹽、生抽、胡椒粉｀耗油、蔥花拌勻醃製半小時。

• 4、準備清皮凍（皮凍菜譜我前幾天剛剛發過，清皮凍就是不帶肉皮只保留湯汁）。

• 5、攪碎。

• 6、肉皮凍和豬肉餡混合均勻。

• 7、面切成小劑子。

• 8、擀薄。

• 9、包餡（如果夏天屋子溫度高、包得慢建議開空調包避免沒包完時皮凍融化）。

• 10、冷水上鍋蒸沸騰後十分鐘。

• 11、成品圖。