葡萄乾堅果土豆球的做法 葡萄乾堅果土豆球----升級版土豆泥 葡萄乾堅果土豆球怎麼做

“土豆泥的升級版：在土豆泥的基礎上增加葡萄乾和堅果碎，增加口感和乾果、堅果兩種果味，使營養和味道更豐富了。堅果以選花生或腰果最佳，核桃仁偏苦，杏仁偏硬。乾果也可以用蔓越莓幹代替，主要提供酸甜的味道。製作也很簡單，味道比土豆泥更豐富，也很適合兒童食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 調味 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾堅果土豆球的做法步驟

• 1、準備材料。葡萄乾洗淨瀝水，花生米洗淨控幹。

• 2、土豆洗淨去皮切小塊，上鍋蒸熟。

• 3、蒸土豆同時把花生米炒熟，也可以少量油炸熟。

• 4、熟後花生放涼，保鮮袋包着用擀麪棍稍擀碎。

• 5、黃油切片和奶酪放在碗中備用。

• 6、蒸熟的土豆趁熱用壓泥器擠壓在黃油和奶酪上（也可以用勺碾），土豆泥的溫度足可以使黃油跟奶酪融化。

• 7、把葡萄乾、花生碎、一同倒入碗中，擰點黑胡椒粉，放入適量鹽。

• 8、調拌均勻。

• 9、用保鮮膜團成小球即可入盤。

• 10、也可以澆些番茄沙司作爲蘸料，原味也很香。

小竅門

1、花生米也可以在超市裏賣熟的或用腰果，少了炒制的工序，更省事。
2、加入黃油味道更香，如果怕油脂也可以用橄欖油，不用油會有點幹。用少量高湯替代油也可，但不能太多，否則稀了就不好成團了。
3、土豆屬於根莖類蔬菜，也可以做主食，所以一次不要做太多，很容易飽的。