濃香葡萄酥球的做法 - 濃香葡萄酥球怎麼做

“第一做點心，挑了一個非常簡單的來做，用的原料也是家裏都有的。步驟簡單，你也可以試試哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

濃香葡萄酥球的做法步驟

• 1、葡萄乾洗淨，瀝乾水分，切粒備用。

• 2、取蛋黃一顆，打散備用。

• 3、低筋麪粉過篩，備用。

• 4、黃油切塊，室溫溶化後，用打蛋器攪拌均勻，加入糖粉、少許鹽（只要一點點即可），攪拌均勻。

• 5、將蛋黃液分次，一點點的加入黃油中，用打蛋器繼續攪拌均勻。

• 6、將低筋麪粉倒入攪拌好的黃油中。（這時不要用打蛋器攪拌了）

• 7、繼續倒入切好葡萄乾，用刮刀，翻拌加入低粉的黃油，翻拌均勻。

• 8、拌勻後，切成長條，分出大小相等的塊，再用手團成酥球。

• 9、裝入烤盤，酥球之間要預留出空隙。

• 10、烤箱170度，中層，上下火加熱，根據酥球大小的不同，烘烤的時間也不同，以上材料，若分成20個左右，大約要烤20分鐘，關火後，再用餘溫烘10分鐘，若分成更多的球，就大約5分鐘看一下烘烤的程度，適時關火，以免烤糊。

• 11、濃香的葡萄酥球出爐啦。火稍有點大，味道不錯，酥軟，酸甜，適合老人小孩。

小竅門

1、葡萄乾洗乾淨後要瀝乾水分，並一定要切粒，讓葡萄乾的甜味充分散發出來。
2、倒入低粉和葡萄乾的黃油，不要用打蛋器攪拌，要用刮刀翻拌均勻。
3、酥球分的越小，烘烤的時候越要注意及時觀察烘烤的程度，避免烤糊。
4、若想調整酥球的軟硬程度，可以適當的增減黃油的使用量。
5、鹽的使用：只需用牙籤挑一點點即可，不要放多。
6、餅乾類儲存，要注意用密封的袋子或罐子，以免受潮。