鮮肉蛋黃糉的做法 - 鮮肉蛋黃糉怎麼做
來源:飄香吧 1.42W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮肉蛋黃糉的做法步驟
1、所有食材在前一晚準備好,糉葉洗淨、鹹蛋黃取出放冰箱冷凍,鮮肉洗淨切塊放老抽、鹽攪拌醃製放冰箱冷藏,糯米洗淨放老抽、鹽、糖拌勻
2、2.取三張糉葉折成漏斗狀
3、放少許糯米
4、放豬肉和蛋黃
5、再放滿糯米壓緊
6、包成象小腳一樣【俗稱小腳糉】
7、全部包好放入鍋中,再放滿開水煮開改小火煮3小時
8、3小時後關火燜一個晚上,第二天取出
小竅門
1.前一晚豬肉洗淨切塊,放好調料醃製放冰箱冷藏,這樣容易入味
2.鹹蛋黃提前取出放冰箱冷凍,這樣容易包(展開)