創新老婆餅的做法 - 創新老婆餅怎麼做

“我用的是南瓜和糯米做的餡，南瓜營養豐富，易操作。
南瓜熟食補益、利水；生用驅蛔、解毒。
糯米營養豐富，爲溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

創新老婆餅的做法步驟

• 1、水油皮的製作：混合水油皮所有材料；揉成均勻光滑的麪糰；醒1小時；使用前平均分成12份。

• 2、油酥皮的製作混合油皮材料；搓揉成光滑的麪糰；醒1小時，使用前平均分成12份。

• 3、餡的製作：將油、糖、水放進盆裏攪拌均勻，分別加入糯米粉、芝麻、蒸熟的南瓜揉成均勻的麪糰；醒10分鐘，使用前平均分成12份。

• 4、將水油皮按扁，包入一份油酥皮；

• 5、自上而下捲起來；

• 6、蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘；

• 7、收口朝上，擀成長條狀；

• 8、自上而下捲起來；蓋上保鮮膜再次鬆弛15分鐘；

• 9、擀成長條狀；

• 10、將小卷收口兩端向中間疊起

• 11、擀成員圓餅

• 12、包入餡料

• 13、收口後，按成圓餅

• 14、完成後的樣子

• 15、表面刷上蛋黃液，並撒上芝麻

• 16、放入烤盤，烤箱預熱170度

• 17、放進餅胚烘烤15至20分鐘表面金黃即可

• 18、切開的樣子