蘿蔔粄的做法 - 蘿蔔粄怎麼做

“客家有各種小吃，各種粄，蘿蔔粄就是其中的一道美食，也是廣東人的蘿蔔糕。是用豬肉(或臘肉)、香菇、蝦仁、蒜白做成。可以用來做蒸、煮、煎各種口味的吃法。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔粄的做法步驟

• 1、蘿蔔削皮。

• 2、刷成絲，放兩匙鹽，控去水分。

• 3、備用。

• 4、準備五花肉，香菇，蝦仁，蒜白。

• 5、全部食材切成粒。

• 6、起鍋熱油，先爆香蝦仁。

• 7、在炒香香菇丁。

• 8、放入豬肉。

• 9、一直翻炒至肉末變成微黃色。

• 10、倒入醬油、魚露、五香粉、胡椒粉、雞精入味。

• 11、放入蒜白粒，關火。

• 12、將蒜白粒拌勻。

• 13、倒入蘿蔔絲拌勻。

• 14、(注意這是關火的狀態)，放入粘米粉、糯米粉。

• 15、和的面太乾可以適量加點開水，必須是開水。

• 16、拌成稀泥狀即可。

• 17、準備一個模具。

• 18、將和成的麪糊倒入模具中，攤平。

• 19、開水入鍋蒸，1小時45分鐘。

• 20、蓋上鍋蓋，如果有重物可以往鍋蓋上壓緊。

• 21、時間到開鍋。

• 22、放涼後脫模。

• 23、切成塊。

• 24、成品。味道非常香。

• 25、也可以煎着吃。

• 26、味道更贊。