暖心的手工愛心麪包怎麼做美味好吃

暖心的手工愛心麪包是一種烘焙美食。他用到高筋麪粉和雞蛋，高筋麪粉的蛋白質含量平均爲百分之13.5，所以有較高的蛋白質。筋度很強。多用於在鬆餅、奶油空心餅中。高筋麪粉有養心、除熱、止咳，他主治煩躁 、煩熱、消渴、外傷出血及燙傷等功效和作用。

主料

輔料

具體步驟

1.黃油提前軟化。

2.材料都稱好。

3.除了黃油以外的所有材料都混合，攪拌成絮狀，雞蛋液留一點待會刷在麪包上，牛奶不要全部放完，待會面團幹了要隨時補充水份。

4.揉成麪糰，一開始有點粗糙，越揉會越光滑。

5.用單手摔打或一隻手按住麪糰的一端一隻手向前揉。

6.或者用拋甩的方式也能拉長麪筋性。

7.揉麪的過程中覺得麪糰幹了，隨時補充水份用手拍點牛奶在麪糰上。

8.揉麪大概15分鐘後，切一塊麪團下來，用手慢慢拉伸開，有點筋性開始出現。

9.然後加入黃油。

10.加入黃油後一開始會很爛，要有耐心，大概5分鐘後黃油會被吸收，麪糰會變光滑。

11.黃油加入後的麪糰更加的細膩。

13.大概15分鐘後，切下一塊麪團，慢慢撐開，手套膜出現了，戳破膜的邊緣是光滑的就可以做麪包了。

13.放入碗裏，蓋上保鮮膜，發酵大概一個半小時.

14.麪糰至兩倍大，用手指沾麪粉戳下面團，孔不回縮不塌陷就算髮好了。

15.取出麪糰用擀麪杖擀一下排氣，然後分成八小份，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

16.鬆弛好後，做好你想要的造型，放在烤盤裏，繼續二次發酵。

17.放進烤箱，下面放一碗熱水，溫度溼度都具備，麪糰發酵的越快。

18.大概一個小時後，麪糰發至兩倍大，就刷上雞蛋液。

19.放入預熱好的烤箱180上下火，烤20分鐘。

烹飪技巧

1.用摔打、甩的方式能更加快的揉出筋性。2.溫度低發酵不起來，可以利用烤箱，上面放麪糰的碗，下面放一碗熱水，又有溫度又有溼度，熱水涼了隨時換。3.烤的溫度和時間根據自家烤箱酌情改變。