雞胸肉怎麼做得又香又嫩

雞胸肉，熱量低、蛋白質含量高，是減肥健身的佳品，很多減肥或健身的人都在補充蛋白質方面都會選擇雞胸肉。而減肥的人喜歡水煮雞胸肉，這樣煮出來的雞胸肉吃起來又幹又柴，口感很不好，其實雞胸肉的熱量很低，我們大可以油煎一下，今天小編和大家分享雞胸肉怎麼做得又香又嫩！

雞胸肉怎麼做得又香又嫩

今天的香煎雞胸，外焦裏嫩，香滑入味，不僅適合減肥增肌的人食用，也能讓饞嘴的吃貨們大快朵頤、心滿意足。

一、食材和調料

雞胸肉，百里香，黑胡椒碎，料酒，醬油 ，食鹽。

二、做法

1、醃製方法

烹製過程先醃製雞胸肉，時間充裕的情況下，想要雞胸肉更加入味，竅門在於醃製，擠壓出空氣，在冰箱裏放置六小時以上。百里香可以爲肉類調味增香、去腥增鮮。除了百里香和黑胡椒碎，擺盤時滴上幾滴檸檬汁，也能爲雞胸肉增加風味和香氣。

先把雞胸肉洗淨，如果雞胸肉比較厚的話，建議把它切分成幾片 然後在表面劃幾刀這樣更入味也更容易熟。用廚房用紙，把雞肉水分表面的水分吸乾均勻的在表面撒黑胡椒鹽，只要一點點，因爲後面是用醬油醃製了。稍微把黑胡椒和鹽按摩進雞肉將一次的量放入一個密封保鮮袋中，放入一定比例的橄欖油，蜜醬油封上袋子將裏面的雞肉與醬料混合均勻就可以把它們丟進冰箱，建議醃製一晚上會比較入味。

2、烹調方法

是平底鍋不粘鍋倒一點點橄欖油，鍋微熱的時候放入雞肉，小火慢慢煎到兩面金黃，就O可以了，如果雞肉切得比較薄的話超級快的。這個一定要買，就是分裝食物的袋子一袋剛好一次的量。我都是一次醃製幾袋的量，適合沒時間天天處理肉的學生黨和_上班族一次十幾分鐘的處理，就可以吃上好幾頓，同樣的醬汁也可以把雞肉切成條或者塊方便和其他菜炒。

在雞肉泥_上加入生粉少許、生抽1勺、少許鹽、少許胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘左右(沒有攪拌機可以用刀剁，親測過! 剁雞肉比剁豬肉容易多了。做的飯的時候一定要細心仔細，不要去找一些小細節爲難了自己，希望大家能夠多多注意我給大家分享的一起做菜的方法。雞胸肉不僅僅是一種肉，它可以和很多東西搭配起來一起吃，也是相當不錯的，很多人的口味都不一樣，所以希望大家能夠有自己的意見和想法。

雞胸肉怎麼做得又香又嫩，看完這篇文章，是不是覺得並不難呢？其實很多菜式都是一樣的，只要掌握做這道菜的技巧，就能做出比較可口的飯菜，而做雞胸肉，最重要的步驟是醃製，只要醃製到位，就成功了一大半了。如果醃製不過關，做出來就不好吃了。