如何焯春筍 - 吃春筍需要注意什麼

吃春筍的季節剛剛過去，是不是還在回味味美的春筍呢？春筍如此美味的食物，當然是讓人回味無窮了。春筍確實是一道美味的食物，受到很多人的喜愛。但是吃春筍是有很多飲食注意事項的，首先第一點是要焯水，所以我們來了解了解一下春筍吧！

一、如何焯春筍

食材：

竹筍 (2只)，姜適量。

步驟：

1、把要用來焯水的竹筍去皮，然後切成小塊，以備用。

2、開大火，鍋裏放入適量的水。

3、等水有點熱了，約50度左右放入薑片。

4、再倒入切好的竹筍。

5、蓋上鍋蓋，用中火煮三分鐘左右。

6、開啟鍋蓋，確認一下竹筍是否熟了，最後撈起即可。

二、春筍筍功效

1、四五月陰雨天，心情抑鬱吃點竹筍

竹筍中含有的酪氨酸雖然對於女性美容來說存在隱患，但其對於抑鬱狀態具有良好的緩解作用。抑鬱是因爲腦內酪氨酸濃度低下造成的。人體體內的多巴胺能夠促進人產生幹勁，去甲腎上腺素也能在人感到壓力大時促進身體自愈，而酪氨酸的存在對於多巴胺及去甲腎上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸，人體容易進入抑鬱狀態，同時會造成沒有幹勁、抗壓力下降等後果。

2、竹筍對減肥和解宿醉都有良好功用

竹筍中由於含有豐富的不溶性膳食纖維，具有良好的整腸作用，其含有大量的鈉，能夠有效預防水腫。同時，由於筍有良好的利尿作用，能夠讓人體儘早將酒精排出體外，對於預防宿醉也有良好的效果。

三、如何搭配食材竹筍營養攝入更好

在食材搭配方面，由於食物中含有的蛋白質會妨礙酪氨酸的吸收，因此不推薦與高蛋白食物一同食用。如果想讓大腦儘可能多地獲取酪氨酸，最好和糖一起食用，比如“竹筍蓋飯”之類的就可以說是黃金搭配食譜了。

四、食用春筍注意事項

1、患有尿道結石的人和14歲以下兒童也不宜吃春筍，食用春筍前可先喝口湯或者吃幾口飯，以減少春筍對胃腸黏膜的刺激，吃完春筍後儘量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鮮等生冷的食物。

2、肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也儘量不要食用春筍，因爲春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。

3、中醫認爲，春筍味甘性寒，屬於發物。發物是指富於營養，或有刺激性，特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病復發)或加重已發疾病的食物。因此，吃的時候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃。

4、春筍富含粗纖維，可以幫助食物消化，但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬，相對難消化，吃多了，胃腸道受到刺激後，運動會加快，而出現不適感，當腸胃運動異常時，則會出現胃痛、胃脹，甚至胃出血等症狀。因此在吃的時候要適量。

如何焯春筍？其實就是用熱水焯一下，加點薑片就可以了，但是焯完水的春筍還是需要再泡一下水才行的。還有一種方式就是直接切了泡水，但是要泡的時間會比較長一點，也沒有熱水焯得乾淨。除了焯水之外，我們以上也介紹吃春筍的其他注意事項，也要注意哦。