怎麼蒸茄子

茄子蘊含豐富的營養，是家常小菜中不可缺少的一員。一般來說，大家的固定思維就是炒茄子。但是，今天，我們教你不一樣的玩法。蒸茄子。你會蒸茄子嗎？你知道茄子有多少種常見的蒸法嗎？跟我們一起來了解一下怎麼蒸茄子吧。

怎麼蒸茄子

一、蒸茄子

主料：茄子(250克)

調料：大蒜(50克) 大蔥(5克) 味精(3克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 香油(20克)

製作工藝

1、鍋下油燒熱，放入蒜茸及調味料炒香成蒜茸汁;

2、茄子去皮洗淨抹乾水分，切成4釐米*1釐米的長條盛盆;

3、放入蒜茸汁拌勻，排放整齊，上籠蒸6分鐘取出;

4、撒上蔥花，澆上熱油即可。

5、如果有條件可以放點蒸魚豉油.

二、蒜蓉蒸茄子

1、製作蒜蓉蒸茄子的原料：

a、主料：茄子2個。

b、輔料：大蒜仔4個、蔥。

c、調料：老乾媽、蠔油、鹽、雞精、油500ml。

2、蒜蓉蒸茄子的做法：

a、茄子洗淨,豎切成細條。

b、將蒜拍碎成蒜蓉。

c、炒鍋燒熱,加油500ml燒到6成熱,放下茄條,炸至變軟,即刻撈起。採用獨特的互動式餐廳模擬教學法的長沙新東方烹飪學院提示您：茄子過油至軟即起,是爲了防止茄子沾鍋。

d、鍋內放入2湯匙油，放入蒜蓉(多放)爆香,放適量老乾媽、蠔油、鹽、雞精。稍稍攪拌後盛起，澆在一條條排好的茄子上。

e、再放入蒸鍋蒸10分鐘 撒上蔥花就好啦～ 茄子軟軟的　還有濃濃的蒜香　好吃～

三、魚香蒸茄子

食材

主料:茄子400g

輔料:蒜瓣4粒蔥花適量郫縣豆瓣醬15g生抽5ml香醋10ml白糖10g生薑汁5ml香油適量橄欖油適量香菜適量澱粉適量

步驟

1.準備好所有的食材。

2.茄子洗淨切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。

3.準備一個小碗加入生抽，香醋，糖，生薑汁、澱粉攪拌均勻成爲魚香汁備用。

4.蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準備好郫縣豆瓣醬。

5.蒸好的茄子取出涼一涼。

6.用手撕成茄條稍瀝乾水分備用。

7.把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾。

8.炒鍋倒入香油和橄欖油放入豆瓣醬炒出香味。

9.再放入蒜末和蔥花炒香。

10.加入調好的魚香汁。

11.小火攪拌至濃稠出香關火。

12.把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好。

四、微波肉末茄子

原料：茄子1根、雞肉50克、青椒1根、紅椒1根、蒜3瓣、甜麪醬1 茶匙、辣醬1茶匙、料酒少許、豆豉少許。

做法：

1、雞肉切成肉末，倒入少許料酒;

2、加入1茶匙甜麪醬;

3、加入切好的蒜蓉;

4、攪拌均勻後醃製10分鐘;

5、取微波可用容器，放入少許油;

6、覆蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，放入微波爐高火加熱2分鐘取出;

7、茄子切成細條狀;

8、放入已加熱的容器中，放入微波爐高火加熱2分鐘;

9、取出後將茄條逐個翻面，再次加熱2分鐘;

10、取出茄條，瀝乾油待用;

11、醃製好的肉末放入微波可用容器，覆蓋保鮮膜，高火加熱3分鐘;

12、取出肉末，調入辣醬;

13、放入豆豉和蒜蓉，攪拌均勻後放入微波爐中繼續加熱3分鐘;

14、放入切成片的青紅椒，攪勻後蓋在茄條上即可。

怎麼蒸茄子你學會了嗎？是不是很簡單，很容易操作呢？介紹的這幾種菜譜也很實用呢，日常菜餚或者招待朋友都很適合。蒜蓉蒸茄子、魚香微波肉末蒸茄子，這些聽起來都很有食慾呢。趕緊回家做起來吧。今天的餐桌又會增加新朋友啦。