怎麼做油餅好吃呢

油餅可以說是我們日常生活中十分常見的一種美食了，因此受到很多人的喜愛和青睞，市面上各種口味的油餅想必不少朋友們都吃過，但是大家不免擔心食物的安全問題，因此想自己動手做，那麼，怎麼做油餅好吃呢？不妨我們一起了解看看吧。

怎麼做油餅好吃呢

做法一

食材：主料麪粉300g，乾酵母3g。

步驟：備好一個面盆，放入麪粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麪粉用於和麪，麪糰一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。成麪糰醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。麪糰發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鐘。

和好的麪糰分成若干小劑子，再面板上加少許麪粉，用擀麪杖擀圓，在麪皮上劃三個口。燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。翻過面的。鮮的又香又軟的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。

做法二

食材：麪粉200g，酵母，食鹽，食用鹼，溫水，食用油。

做法：取200克麪粉，安琪酵母一小勺放在碗裏用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麪糰。因爲天氣暖和，室溫發酵，不到兩個小時已經發酵了，圖中是發酵好的狀態。扒開面團，已經有氣孔狀了。面發酵完畢，取一小碗，放入食鹽和少許鹼面化開。

將食鹽和鹼面混合的水逐次加入發酵好的麪糰，不要一次性加入，那樣，不好和麪，一次加入一點，慢慢揉麪等面吸收完水之後，再加下一次。加完食鹽水後的面，會變的很稀軟，用手輕輕一扯，就能拉起好長，這個狀態就可以了。擀麪杖和麪板，分別塗抹食用油，防止粘面。

用手揪起一團面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀開，怎麼方便怎麼用吧。用刀尖在擀平的麪皮上劃幾道口，這樣方便炸，今天我也試了一下不劃口的，在油鍋裏不利於炸制，膨脹的時候不均勻，還是劃口的容易製作。

鍋內放油開火，看到油表面有微微煙時，可以下入油餅胚，也可以揪一點面下鍋，看油溫是否合適，一面金黃時，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。

對於喜歡吃油餅的朋友們來說，在看完以上介紹之後，一定知道怎麼做油餅好吃呢了吧，相信大家在看了之後，會想要迫不及待的想要去做油餅了吧，大家參考以上的做法來做的話，不僅十分的容易，而且做出來的味道也是非常的美味可口的哦。