泡菜水不泡怎麼處理

倒掉重新醃製。若泡菜水出問題，不泡會影響泡菜的醃製，需要選把變味的水全部倒掉，然後洗乾淨泡菜壇，重新放入清水，食鹽、花椒、八角等香料，最後倒入乾淨碗裏的老母水，讓乳酸菌會重新發酵，最後蓋上蓋子後，在壇口周圍水槽中倒上適量清水。