怎樣做蔥燒海蔘最好吃

中國菜系一共有八大菜系。在魯菜菜系中有一道非常經典的美味佳餚，而且是具有滷菜代表性的佳餚，這道菜就是蔥燒海蔘。還是作爲一種比較名貴的食材，現在已經逐漸走向了我們百姓的廚房。今天我就和大家分享一下蔥燒海蔘最簡單的做法。

聽老人講，山東師傅都有三兩樣隨身攜帶的絕美保密的調料，只要放了它，那菜的味道就大不一樣。後來經過解密，原來用的是山東產的上好的乾貝和海腸子之類作爲原料，乾製後研磨成粉，這些甭說過去，就連現在都是能賽過味精的好調料。而味精由日本人發明後，纔不到一百年的歷史，可山東師傅發明的調料卻有數百年的歷史，可稱得上中國是味精的老祖宗，並且用的材料絕對是真材實料，吃了也絕沒有任何的化學反應，有的只是一個字“鮮”!

山東前輩們也不光侷限於這些，最普通的材料，如經山東師傅之手也能調出上好的味道。今天就教大家怎樣做蔥燒海蔘。

製作方法

1、首先把大蔥白切成段，海蔘皮斜刀片成片。

2、用筷子把青菜扎個孔放上一個枸杞子，這樣做出來菜品顏色搭配更好看。

3、接着我們把青菜焯一下水，鍋內燒水，放入食鹽2克，植物油5克。水燒開以後放入青菜 ，放入食鹽和植物油可以使青菜色澤更翠綠。

4、把青菜焯至斷生以後，撈出控幹水分擺放在盤中。

5、鍋內再燒水，放入料酒5克，把海蔘皮焯一下水，放入一點料酒可以減少海蔘皮的腥味。

6、水燒開以後，可以撈出海蔘皮，用涼水沖洗控幹水分。

7、現在我們把大蔥炸一下，炸一點蔥油，鍋內燒多點油，放入大蔥白，等蔥白炸至變色撈出，把蔥油倒出來。

8、現在我們開始烹飪：鍋內燒油，油熱以後，倒入一點麪粉。

9、炒好以後，把炸過的大蔥白倒入鍋內，放入焯過水的海蔘皮，加入一點清水。

10、倒入料酒5克，生抽3克，加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖2克。

11、勾入一點水澱粉，快速收一下湯汁，淋入一點芝麻香油。

12、快速翻炒化開調料以後，就可以起鍋裝盤了。

這道簡單好吃的大蔥燒海蔘就做好了，色香味俱全的一道美食，趕快試試吧。

怎樣做蔥燒海蔘的問題解決了，這道菜相當味美，柔軟鮮滑等各種特點，在很多演習中都可以看到它的身影，而且蔥燒海蔘放在飯桌上會使整桌飯菜都提升一個檔次，這道菜不僅味道鮮美，還有豐富的營養可以達到一定滋補的功效。喜歡吃的朋友不妨回家嘗試一下。