家常蔥燒海蔘怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備泡發好的海蔘放入無油的panzq

2. 將海蔘斜刀切成大片用熱水汆燙一分鐘，放入無油的盤子

3. 將蔥白的兩側斜切花刀

4. 將蔥青切小段

5. 姜切片

6. 熱鍋下油入蔥青和姜，用小火慢炸

7. 蔥青炸出香味後下入蔥白

8. 待蔥白炸至微黃撈出備用

9. 炸好的蔥白放入小盤備用

10. 把炸好的蔥姜老撈出後，油倒入容器，然後把炸好的蔥青和姜倒入鍋里加水，熬成蔥汁

11. 熬好的蔥汁放入小碗

12. 炒鍋放入蔥油加適量白糖炒製糖色，用微火炒制微黃，切不可炒糊

13. 糖色微黃烹入適量醬油和黃酒倒入熬製好的蔥汁燒開

14. 湯內下入汆燙好的海蔘煮開後燉三到五分鐘，撒入少許胡椒粉

15. 放入炸好的蔥白用大火收汁，待湯汁收到一半時撒入些白糖和雞粉提鮮後用水澱粉勾芡，最後再撒少許蔥油即可出鍋

16. 蔥燒海蔘

烹飪技巧

海蔘，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫學認爲，海蔘“甘、鹹，溫，補腎益精，壯陽療痿”；《隨息居飲食譜》中說：海蔘能“滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產”。可見，海蔘有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰痠乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海蔘作爲滋補食療之品。此外，因海蔘似海帶、海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓患者極爲適宜，並可治療陽痿、遺精等症。如治療高血壓、血管硬化、冠心病