懶人大蔥燒海蔘怎麼做美味好吃

我相信大家都知道海蔘的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，延緩衰老增強免疫力，對一些疾病有一定的預防功效，簡直就是極品，海蔘也是百搭品，除了大蔥和海蔘一起炒，我還經常做海蔘蒸蛋、海蔘炒胡蘿蔔、海蔘炒蝦仁、海蔘炒香菇等等，都是非常有營養的。

主料

輔料

具體步驟

1.海蔘切大片，大蔥切段

2.海蔘放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘

3.花椒炒出香味，撈出

4.放入蔥段，小火炒黃

5.放入海蔘、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK

烹飪技巧

1、幹海蔘先用溫水浸泡回軟，一般要8-10個小時。

2、浸泡回軟的海蔘用刀或者剪刀破開肚子，除淨海蔘肚子內的腸子和粘附在海蔘肚子裏面的一層黑皮，有些海蔘品種外面有一層灰質，這是也要用刀刮乾淨，用溫水洗淨。

3、將海蔘放在鍋內，加清水煮沸，淨置4個小時，換水繼續煮沸，淨置。如此3-4次，基本上就發好了。

4、因海蔘的品種、質地不同，或者同一品種的海蔘老嫩程度不同，在漲發過程中要多觀察，發好的要及時挑出來備用。