#記憶#蔥燒海蔘做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

海蔘洗淨，用加了薑汁的水煮五分鐘，撈出控淨水；大蔥切幾段，姜切片

起淨鍋，加入橄欖油或色拉油少許，四成熱時下入蔥段，炸成金黃色時撈出，蔥油備用

另起鍋，高湯或清湯加蔥段、薑片、適量鹽、料酒少許、醬油及白糖一小勺、海蔘，大火燒開後轉小火煨2分鐘，將海蔘撈出控幹

另起熱鍋，加入少許油和一小勺白糖，熬成糖色，下入炸好的蔥段、清湯或高湯、鹽適量、海蔘、醬油，大火燒開轉小火煨2——3分鐘，轉大火加水澱粉勾芡、收汁，淋蔥油裝盤即可