端午節即將來臨 - 教你如何包肉糉子

五月初五是我國的端午節，到了那一天，家家戶戶都要吃糉子，還有很多端午節活動，好不熱鬧，說起吃糉子，我們現在吃的糉子都是從外面超市買回來的，雖然味道還不錯，但是可能都不太新鮮，今天我們就來學習一下怎麼包肉糉子，這樣我們自己在家也能做糉子吃了。

端午節就要到了，小時候家家戶戶都要包糉子。那時候我們北方都是包大棗、花生一類的，現在糉子有好多品種啊，好多人都是買着吃，不過現在很多年輕人也都想學習包，做的多了，就覺得簡單了。我喜歡看菜譜，看到有肉糉子的做法，我就試着做，真的好吃啊，這肉糉子已經包了10多年了，每年少量的包一點豆沙、花生的，全部包肉糉子和排骨糉子了，我家最喜歡吃的就是肉糉子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油膩，非常非常的美味組合啊。呵呵，肉糉子怎麼做最好吃呢?做的多了，就按照自己的口味用調料，我就給大家說說我的做法，讓大家都能做出軟糯醇香的肉糉子，好吃實惠!那麼如何包肉糉子呢

1、準備工作：

糉葉：如果是新鮮的糉葉，將它洗淨，把根部(有兩個小尖尖)剪掉一點，煮開水，把糉葉放進去煮3、5分鐘就可以了;如果是乾的糉葉就先要泡一天，把糉葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。

米：淘米要快，儘量不要讓米吃水。用蘿把米控幹，稍微放一會兒(米里會吃進去一點水)。加醬油、鹽(醬油稍多)。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉裏倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裏面去了。

2、包糉子的方法：

糉葉分清楚正反面(毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面)，正面朝裏， 包枕頭糉。用棉線或者草繩繫緊。糉子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關係。每個糉子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。

3、煮糉子步驟：

一口大鍋，一定要夠深。把糉子放進去，加水，水要沒過糉子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的糉子用小火煮 2～3小時了。

注意：煮糉子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 如果發現糉子淡了，可以在煮糉子的水裏加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。

透過學習如何包肉糉子，我想大家應該已經掌握了技巧吧，自己在家包糉子吃，及既衛生乾淨，又有樂趣，一家人圍在桌子旁邊其樂融融有說有笑的畫面映入眼簾，在學習了之後，我們會發現其實包糉子其實也很簡單，但是要注意的是，糉子也不能吃太多哦。