夏季清淡涼菜有哪些，怎麼做，我來教你

涼菜菜餚是現代宴席中引人入勝、不可缺少的菜品，涼菜菜餚的製作工藝文明遐邇，歷史悠久，涼菜製作必須達到脆嫩、爽口、幹香這些要求，涼菜是烹飪文化中一項重要內容，涼菜菜餚推動着烹飪文化的發展，那麼今天小編就來教你如何做夏季清淡涼菜。

夏季清淡涼菜有哪些，怎麼做，我來教你

一、涼拌藕片

1、藕去皮洗浄

2、藕切片泡在涼水中

3、準備，姜沫，花椒粒、幹辣角

4、水燒開放藕片焯熟，撈出來用純淨水冰透

5、熱油爆香辣子角，花椒料，姜沫，油放涼待用

6、涼油、白糖、米醋、味精，鹽放入藕片裏

7、拌勻即可上桌

二、涼拌木耳

1、先把黑木耳放溫水裏泡發開，然後用流水一片片地清洗乾淨，也可以用鹽或麪粉來清洗。

2、把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳放碗裏，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

三、涼拌魔芋絲

用料：魔芋絲一盒、黃瓜一根、木耳10克、小紅辣椒2個、香菜適量、鹽2克、生抽5毫升、醋15毫升、雞精2克、香油幾滴

做法：

1、準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。

2、將切好的黃瓜絲鋪在盤裏備用。

3、鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。

4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。

5、鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。

6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。

7、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。

8、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可

四、涼拌菠菜

1、菠菜洗淨，用沸水氽熟，放入涼水中過涼。

2、擠去菠菜中的水分，切寸段。

3、粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，放入涼水中過涼，濾幹，用剪刀剪短。

4、菠菜里加入鹽、醋、糖、麻油拌勻，撒上芝麻即可。

五、什錦大拌菜

食材：生菜、彩椒、紫甘藍、白糖、香醋、食鹽、香油

1、生菜、彩椒、紫甘藍洗淨瀝乾

2、調味料(白糖、醋、鹽、香油)放小鍋，煮開，不斷攪拌，至冒大泡，關火放涼備用

3、各種蔬菜用手掰成約2釐米見方的塊，加入香油拌勻

4、最後加入熬好的糖醋汁，拌勻

冷菜在中國的宴席上作用非常大，深受宴客們的重視。就算是在便餐中也同樣受到人們的重視。什麼？你的胃口不佳？想吃點脆嫩、爽口、幹香、清淡的涼菜？以上就是五款夏季清淡涼菜的做法，這些都是是咱們中國人最愛吃的涼菜，營養又可口，趕緊收藏了這篇文章，慢慢去學着做吧！你們學會了嗎？趕緊去試試吧。