夏季清淡飲食有哪些 - 把你從酷暑中拯救

來源：飄香吧 2.32W

現在正值夏季，氣溫也是越來越高。在酷暑下，人們的味口似乎也不是那麼好。油膩，辛辣的食物只會在這時候增加不適，加重身體的負擔。吃一些清淡的飲食幫助提高食慾，而且符合夏季飲食的規律。夏季的清淡的飲食有哪些呢？夏季又有哪些飲食禁忌？

一、夏季清淡飲食有哪些，把你從酷暑中拯救

1、涼拌木耳

主料：木耳

輔料：黃瓜、核桃仁

調料：鹽、雞精、白糖、香油

烹製方法：坐鍋點火倒入水，待水開後放入木耳焯熟，取出晾涼後撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許香油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽攪拌均勻;坐鍋點火倒入少許油，待油熱後放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。

特點：清爽適口，營養豐富。

2、菠菜羹

主料：鮮菠菜葉

輔料：蝦茸、雞蛋清、熟鵪鶉蛋、櫻桃

調料：鮮湯、水澱粉、料酒、雞精、白糖、鹽、薑末、食用油

製作方法：將菠菜葉洗淨瀝乾水分切成細末，熟鵪鶉蛋去皮;將蛋清、蝦茸、料酒、鹽、水澱粉、薑末放入器皿中打出泡沫，加入一半鮮雞湯攪拌均勻;坐鍋點火放入油，油熱後煸炒菠菜末，加入料酒、雞精、鹽、白糖、調好的鮮湯攪拌均勻，出鍋倒入碗中;坐鍋點火倒入油，油熱倒入調好的蝦茸炒好倒入另一碗中;將兩種羹不同方向倒入盤內成鴛鴦形，鵪鶉蛋和櫻桃分別擺成圓形。

特點：色澤分明，清香細嫩，一菜兩味。

二、夏天飲食禁忌

1、少吃油膩食物,多吃苦、酸食物。大魚大肉以及用糯米、黃米等製作的粘滯性食物不宜多食,這些食物容易積滯在胃內,使胃液分泌增多、加重腸胃負擔,從而影響胃功能,出現反酸等症狀。相對的,如苦瓜、黃連、烏梅、草莓、番茄、黃瓜等苦性、酸性的食物,多可適當多吃。苦味食物能清泄暑熱,增進食慾;而胃酸的食物能收溼利澀,同時夏季汗多傷陰,多食酸性食物,也有斂汗、止瀉的功效。

2、少吃辛辣食物,多吃清淡食物夏季食慾不振,脾胃功能也較爲遲鈍。所以夏季應注重脾胃保健。日常飲食中以清淡爲主,有主意開胃增食,健脾養胃。有某些觀點認爲辛辣食物可以增進食慾,雖然有一定程度的效果,但夏季吃得太辣,其實是弊大於利的。辛辣食物會刺激胃黏膜,更大機率上會引發胃炎、胃潰瘍等症狀。另外。夏季飲食清淡,也並非說要頓頓稀飯素食,而應當保證足夠營養,肉一樣得吃,但要把握好度,才能保證充足的蛋白質和維生素。