怎麼剝蝦仁 - 蝦仁怎麼做好吃

蝦仁是我們家庭餐桌上一道很常見的菜，但是我們都知道新買的蝦是很難將蝦仁剝出來的，不如今天我們就學習一下怎麼剝蝦仁吧，那麼剝出來的蝦仁應該怎麼吃才好吃呢，蝦仁的營養功效是很多的，今天我們就來學習剝蝦仁和炒蝦仁吧，讓我們一起來看看吧。

一、怎麼剝蝦仁

1、大蝦清洗乾淨後放入冰箱冷凍一個小時左右，取出凍過的大蝦，將頭部剪斷。

2、用剪刀開腹從蝦殼一直剪到尾部爲止。

3、尾部連接的位置在剪上一刀，剪開蝦殼連結尾部的地方。

4、形成腹部由上到下以及尾部的三條線。

5、抓住尾巴跟蝦殼，同時下拉，蝦殼瞬間就可以輕鬆剝除。

二、蝦仁怎麼做好吃

1、雞蛋炒蝦仁

把新鮮的大蝦去掉蝦線，剝的只剩下蝦仁，然後把雞蛋打碎在碗裏，把韭菜洗乾淨，切成長段待用;在蝦仁里加少許的料酒，適量的鹽，一點生粉，醃上5分鐘;雞蛋裏面加一點鹽打散開待用;把鍋裏倒上色拉油，大火燒熱之後把雞蛋倒進去，然後等雞蛋成形之後，弄成小塊狀，然後堆到一邊，在把蝦仁放進去炒熟，變顏色就好;然後一起炒一會加上韭菜炒幾下就做好了，不要炒太老了不然會很不好吃的。

2、軟炸蝦仁

準備好蝦仁，清洗乾淨，在背面切一刀，不要切開這樣炸就會成爲蝦球狀，在麪粉里加上雞蛋液和鹽先去攪一下，在一點點的加上水調成稀釋狀，在加上適的泡打粉，攪拌一下，等三分鐘左右，就可以用了，然後燒鍋開大火到7層溫度，然後把蝦仁掛上麪糊去炸，炸成金黃色就做好了，配料自己準備一下，孜然辣椒口味，椒鹽口味，番茄醬味，黑椒口味都可以的。

3、避風塘蝦仁

蝦仁首先要洗乾淨，再去挑出蝦線出來，然後用專用的廚房紙去把蝦仁上面的水分給吸掉，然後加上蛋清、黑胡椒粉和少量的鹽醃上10分鐘左右，這個時候，把乾紅辣椒切成辣椒末狀，大蒜切成蒜末狀待用;開大火把鍋給燒熱，然後加上色拉油;加上蝦仁去炒變紅色，拿出來;然後大火炒蒜末、花椒和乾紅辣椒末，炒出來香味;在加麪包糠炒一下，倒進去蝦仁炒幾下就做好了。

4、蝦仁蔬菜粥

把大米淘洗乾淨放進電飯鍋裏，在加適量的水，放幾滴色拉油，按下煮粥按鍵就去煲粥了，然後把其他材料都改一下刀，鮮香菇切成粒狀，然後玉米切成粒，青豆放進熱水鍋戳一下水，鮮蝦仁加上一點的鹽，醃上5分鐘;等電飯煲鍋裏的粥煲的差不多了，加上焯過水的玉米粒，鮮香菇和青豆，再繼續煲，等15分鐘，粥的香味十分濃郁之後，在加進去蝦仁，該行蓋子，然後等蝦仁熟透了就做好了，臨出鍋撒上蔥花點綴一下。

在學習了怎麼剝蝦仁之後我們應該已經知道蝦仁應該怎麼剝了吧，蝦仁不僅味美可口，還有很多的營養成分，經常吃對我們的身體是有促進作用的，但是我們剝蝦仁的時候也要注意不要被蝦頭扎到手哦，蝦仁的做法這麼多，那我們今天就來試着做一種吧。