兩儀糉子的做法 - 兩儀糉子怎麼做

“黑白糯米相配，宛若陰陽，故有“兩儀”之名。一見這糉子，立馬想到似乎還有那麼一包黑糯米，還真就找到了。趁着端午未過，趕緊動手。雖然沒有眉豆，也可以不用，想到那許多玫瑰花醬，索性用玫瑰花代替。包糉子並不是多麼複雜的事情，唯獨泡豆米需要很多時間。黑糯米的體積似乎比白糯米要大，同樣的分量，看起來要比白糯米多，叫人忍不住懷疑是不是稱錯了分量。
長時間的浸泡加長時間的煮制，糉子總是顯得特別費時。而吃的時候總是歡快的，就如同真相揭祕，開啟糉子的時候總是充滿期待和好奇。兩儀糉子，黑白相間，味道微甜，放涼以後，黑糯米的顆粒感很是明顯。原來，黑糯米並不是那麼容易煮到軟爛，或許，應該把它也事先煮煮。不過，這種顆粒感似乎也挺好，咬在嘴裏，感覺像是。。。。魚籽？。。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

兩儀糉子的做法步驟

• 1、用料：黑糯米100克，白糯米100克，花生20克，紅豆20克，玫瑰醬15克，花生油6毫升，白糖30克，鹽少許。

• 2、將黑白糯米，紅豆花生分別洗淨用清水浸泡至漲發。

• 3、煮飯的時候將泡好的豆和花生放入電飯煲蒸屜中，隨飯一起蒸煮。

• 4、煮好後取出，晾涼。

• 5、分別將紅豆花生，黑白糯米倒入網篩中控幹水分。

• 6、倒入碗中，加入糖，玫瑰醬，鹽，油，

• 7、混合均勻，備用。

• 8、糉葉洗淨，擦乾。

• 9、卷一圈半，成細長錐形。

• 10、放入餡料，壓緊填實，

• 11、將上面的葉子下折蓋住餡料，再向一側摺疊成三角錐形。

• 12、用細繩從頂至腰捆上一道。

• 13、全部包好後剪去長出的葉柄。

• 14、放入鍋中，加適量清水，大火煮沸後轉中小火煮約2小時。

• 15、糉子變軟熟透，熄火。

• 16、出鍋控水。

• 17、去掉糉葉食用。

小竅門

各材料的比例可以根據自己喜好酌情調整。
沒有玫瑰醬可以不用。
糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
煮制時間需根據糉子大小多少酌情調整。