黑豆的食用方法

黑豆的口感和營養都不錯，大家都愛吃黑豆這款美食，那麼，大家知道黑豆的食用方法都有什麼嗎，可以看看下面是怎麼介紹的，喜歡吃這款美食的人可以自己學習做黑豆來吃，也是非常不錯的選擇喲，黑豆是可以做成豆漿來吃的呢。

黑豆的食用方法

黑豆的食法很多，可煮、可炒，可做豆腐、生豆芽，也可製成黑豆粉食用。下面就介紹幾種黑豆的食用方法。　　

黑豆漿 

將黑豆泡在50℃、4倍量的水中(1份黑豆加4份水)，4-6小時之後以果汁機打碎，用濾布過濾，加熱至煮沸即成。　　

黑豆桂圓大棗湯 

黑豆50克，大棗50克，桂圓肉15克，加水3碗同煎至1碗，分早晚兩次服用。有健脾補腎、補心氣、養陰血的作用。適用於血虛心悸、陰虛盜汗、腎虛腰痠、鬚髮早白、脾虛足腫等症。　　

黑豆粥 

黑豆20克，粳米100克，紅糖適量。將黑豆用溫水浸泡一夜後，與淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水適量，熬煮成粥，加入紅糖即可食用。　　

此外，將黑豆及咖啡粉以3：1的比例製成黑豆咖啡，對頭痛、肩酸、減肥、降血壓都很有效。　　

需要注意的是，黑豆不宜生吃。生黑豆含有影響蛋白質吸收的胰蛋白酶抑制劑、抑制生長的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲狀腺腫素，這些物質經烹煮後皆可破壞，纔不會對身體有不良影響。黑豆也不適於空腹時食用，因黑豆含高纖維不易消化，若空腹食用會過度刺激胃壁，有胃病者易導致疼痛、腸阻塞、腹瀉等症狀。　　

黑豆鯉魚湯　

做法：　　

(1)將黑豆洗淨，浸3小時;生薑洗淨;鯉魚去鱗、腮、腸臟，洗淨，起油鍋，略煎。　　

(2)把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至黑豆稔，調味即可。隨量飲湯食肉。　　

黑豆牡蠣粥　

做法：　　

1.牡蠣洗淨;蔥洗淨，切段備用。　　

2.黑豆洗淨，泡水1夜;白米洗淨，泡水30分鐘備用。　　

3.黑豆與白米放入鍋中，加入適量水煮成粥，再加入牡蠣及鹽煮熟，最後撒上蔥末、淋上麻油即可。　　

注意：牡蠣屬於低脂、高蛋白食物，可取代含較多脂肪的肉類，增加瘦身的效果。　　

麥冬瘦肉煮黑豆　　

配方：麥冬12克 黑豆50克 豬瘦肉50克 豬脛骨200克 姜5克 蔥5克 鹽5克　　

製作：

1.把麥冬洗淨，去心;黑豆洗淨，去雜質，發透;豬瘦肉洗淨，切4釐米見方的塊;姜切片，蔥切段;豬骨捶破。　　

2.把發透的黑豆放入燉鍋中，加入麥冬、豬骨、豬瘦肉、鹽、姜、蔥，注入清水600毫升。　　

3.把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉煮l小時即成。　　

食法：每日1次，每次吃黑豆、豬肉共100克，隨意喝湯吃麥冬。　　

功效：活血，祛風，利水。用於慢性肝炎。　　　

嫩黑豆茶　　

材料：黑嫩豆1/2杯，泡綠茶葉的水1升。　　

做法：　　

1 黑豆挑出不好的黑豆和其他渣滓，洗淨待用。　　

2 黑豆放在紗網上，擦乾水分。　　

3 將黑豆放入幹鍋中炒制。　　

4 黑豆的皮裂開，裏面的果肉變褐色後拿出來晾涼。　　

5 綠茶水中放入黑豆熬一小時以上。　　

6 黑豆熟透後茶水充分熬出來後關火，倒入茶杯中喝。　　　　

玉米鬚黑豆豬肉湯　　

配方：玉米鬚30克 黑豆50克 豬瘦肉100克 姜5克 蔥5克 鹽5克 大蒜10克　　

製作：

1.玉米鬚洗淨，黑豆洗淨，豬瘦肉洗淨，切4釐米見方的塊，薑切片，蔥切段，大蒜去皮切片。　　

2.把玉米鬚、黑豆、豬瘦肉、大蒜、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，加水500毫升。　　

3.把燉鍋置武火上燒沸，用文火燉煮1小時即成。　　

食法：每日1次，每次吃豬肉50克，隨意喝湯吃豆。　　

功效：平肝利膽，利水泄熱。肝硬化，兼膽石症患者食用。

我們透過讀完文章，知道了黑豆的食用方法，黑豆可以和很多食物搭配起來吃，做成黑豆粥，黑豆魚湯等都是比較不錯的，黑豆是可以經常吃的美食，這款美食不會對我們身體造成任何的傷害，做這款美食的時候需要注意一些方式和技巧。