吃藕減肥嗎？

藕是我們減肥時常常食用的食品，非常普通但是非常的有用，幾乎在任何地點任何季節食用，而且製作的方法也是多種多樣，男女老少皆宜，深深的被大衆食客們喜愛。而且營養豐富，種類多樣，在減肥的同時也能滿足我們的口腹之慾，真是魚與熊掌兼得。

吃藕減肥

吃藕減肥，而且減肥期間可以吃藕。藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。另外，將蓮藕製作成藕粉進食減肥功效更好。藕粉的血糖生成指數只有32.6，屬於低血糖生成指數食物。進食後，轉化爲葡萄糖速度慢，在腹中留時間長，飽腹感強烈。因此藕粉是減肥降血脂的絕佳選擇，適合糖尿病、高血壓等人羣吃。

營養分析

清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

烹飪指導

藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。

食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

怎麼挑藕

藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

透過以上的介紹大家對於吃藕減肥的問題有了一定的瞭解，每一種食物和飲品都有自己的特殊用途，要透過不同的搭配，顯示出不同的味道，所以對於減肥是有一定的作用的，關鍵是看你如何使用和製作，透過以上的介紹，每個人都可以享受美味的同時還能減肥。