夏日吃些什麼好 - 涼拌素雞來報道

素雞是一種傳統豆制食品 ，以素仿葷，可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味，味道與原肉難以分辨，味美醇香爲主。因此，愛好豆製品的小夥伴們可以試試素雞，好吃的涼拌素雞是強烈推薦哦。

一、涼拌素雞

材料

素雞 6個,蔥 2支,嫩姜 40克,蒜頭 5顆,辣椒 1支,糖 1小匙,香油 適量,醬油膏 2大匙

做法

1、嫩姜切絲，蒜頭切末，辣椒.蔥切末，素雞用熱水川燙過，素雞要切時，才從鍋裏撈一根出來切好以後在撈下一根，其餘沒切到都要泡在熱水裏喔。

2、燙過的素雞切薄片，拌入蒜頭.姜.辣椒.蔥和糖，香油，醬油膏，如味道不夠鹹在加入鹽巴，拌好放置半天，就可享用，放入冰箱隔天更入味喔。

醬汁素雞製作方法也簡單易學，來看一下吧。

二、醬汁素雞

口味：味香軟糯，鮮嫩可口

主要材料：素雞300克、生薑1小塊

調味料:香油1小匙、醬油1/2大匙、豆豉1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1/2小匙

做法：

1、把素雞放入開水中，用小火煮5分鐘，撈起洗淨，瀝乾水，切厚片，放在盤上;生薑切絲;

2、把豆豉搗碎，加上生薑絲、香油、胡椒粉、醬油、白糖、精鹽、香油拌勻，淋在素雞上，放入蒸鍋蒸9分鐘即成。

三、營養分析

素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;

素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高;含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟;含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。