家常麻辣香鍋的做法 家常版麻辣香鍋 家常麻辣香鍋怎麼做
來源:飄香吧 2.39W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常麻辣香鍋的做法步驟
1、準備好原料。
2、大蝦清洗乾淨去掉蝦線、藕切片、午餐肉切片,雞翅用一勺米酒、兩片姜、一勺胡椒粉、半勺鹽醃製片刻。
3、準備好花椒和藤椒。(花椒就是我們日常吃的,顏色發紅的那種,藤椒也叫麻椒,顏色偏綠,兩種花椒顏色不同,口感也略有不同,花椒香麻,藤椒口感比花椒更麻一些。)
4、醃製要的雞翅用少許油炸熟後撈起備用。
5、鍋裏燒開水,倒入蘑菇、海帶、茶樹菇、黑木耳焯2分鐘後撈起備用。
6、鍋裏多放些油,冷鍋冷油放入花椒和藤椒小火2-3分鐘慢慢爆出香味後放入乾紅辣椒片刻後放入大蒜。(花椒和藤椒必須要小火慢慢熬纔會出香味,大火熱油爆的話,花椒和藤椒很容就變黑,又出不來料裏的香味。)
7、然後放入2勺郫縣豆瓣醬小火翻炒出香味。
8、放入大蝦翻炒片刻後加入一勺白酒。
9、放入所有的料一起翻炒2-3分鐘,加一勺鹽。出鍋前放一勺白糖提鮮。白糖可以綜合辣味,讓辣味變得扔柔和一些。
10、開吃啦
小竅門
我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞,我喜歡美食及美食攝影,感謝您的關注,我將會在這裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗祕籍哦!愛吃的我,體重只保持在80-90斤之間,身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦!所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦!