怎麼燉臘肉最好吃
臘肉原先是人們手工做的，而自己做的臘腸健康又好吃。臘肉的主要食用功效是開胃祛寒、消食。臘肉不宜多吃，否則會導致高血壓、易致癌。臘肉人們通常都是在過年過節和祭祖等日子，會親自動手做，而臘肉通常是吊着讓它自己風乾，沒冰箱的要在兩個星期食用完。
怎麼燉臘肉
一、蘿蔔燉臘肉
材料
信陽臘肉，蘿蔔，黃酒，蔥，姜，香菜，鹽，味精
做法
1、臘肉用溫水洗淨，清水浸泡30分鐘，切塊;蘿蔔洗淨，切滾刀塊;蔥姜切片;香菜洗淨切段
2、臘肉放砂鍋內加蔥、姜、黃酒，大火燒沸
3、轉小火加蓋燉一個小時
4、放入蘿蔔，繼續加蓋燉一小時，放少許鹽、味精調味
5、撒上香菜，ok
二、臘肉毛豆燉蓮藕
材料
臘肉、毛豆、蓮藕、姜、蔥、料酒、鹽、雞精
做法
1、準備食材，蓮藕去皮洗淨，切粗條，毛豆洗淨，臘肉切薄片。
2、取湯鍋，放適量水，放下蓮藕，放姜，蔥，料酒。
3、放臘肉，大火煮開，小火10分鐘。
4、放下毛豆，煮10分鐘。
5、加鹽煮1分鐘8加雞精，蔥花，滴點植物油即可
三、萵筍燉臘肉
主料
萵筍1個、臘肉600克
輔料
姜5克、老抽3克
1、把臘肉用涼水泡泡，多泡幾小時去掉鹹味
2、在用溫水清洗，在溫水裏加一瓶蓋的白醋，這樣就容易洗掉晾曬時的灰塵和浮油了
3、臘肉洗淨切成塊，姜切成片，把鍋燒熱，加入切好的臘肉
4、快速翻炒扁出油，把油倒出，加薑片、老抽大火翻炒均勻
5、加入涼水，大火燒開，倒入煲裏
6、大火燒開，改小火燉30分鐘左右，萵筍去皮洗淨切滾刀塊
7、加萵筍，加少許鹽，小火燉15分鐘左右即可
四、冬筍燉臘肉
1、準備好冬筍和臘肉。
2、筍中用刀深深的切一刀 然後用手剝開。
3、將把筍根部去掉。把筍切制1-2cm左右厚度的薄片即可
4、臘肉先用開水焯下 把臘肉的表皮髒的部分清洗掉，切薄片(或者切條)瀝乾水分備用即可。
5、切好的筍 放在鍋內焯下 少量放入 鹽 料酒(去掉筍上的 苦澀味)撈出清洗乾淨 瀝乾即可
6、準備好高壓鍋(或者壓力鍋)一次放入 筍 臘肉 大蒜 姜 幹辣椒(一點點就行)料酒 醬油(一點點就行) 鹽(少於) 即可
7、開大火燒製高壓鍋出氣(上面排氣口塞子會轉開始算時間)大概出氣2分鐘關小火等5分鐘，然後再開大火出氣3分鐘即可關火
8、等高壓鍋沒氣 把筍倒入鍋內煮上5分鐘左右(這個期間可以饞饞味道)差不多了就可以少於放點雞精或者不放 即可完美製作好哦
由於臘肉是豬肉製成的，富含豐富的蛋白質。怎麼燉臘肉，是個很講究的做法，有些配菜燉臘肉會特別的好吃，有些則一般般。燉臘肉會使臘肉的營養價值保留的很好，而且吃的時候對我們的身體健康也沒什麼損害。但是臘肉不能吃太多，會高血壓，應適量。
