臘排骨燉什麼好吃 - 還有臘排骨怎麼做最好吃

我們常說的排骨就是豬身上的肋骨，他們可以直接烹飪也可以做煙燻製品，煙燻後的排骨特別香，吃起來也更有嚼勁，但有些人是吃不來臘肉臘排骨的，他們覺得這樣子煙燻味特別重很難聞，所以吃臘排骨還是新鮮的大家根據自己的口味選擇。所以，臘排骨燉什麼好吃?還有臘排骨怎麼做最好吃?

一、臘排骨燉什麼好吃

臘排骨燉湖藕、臘排骨燉冬瓜、排骨燉黃花菜、羅宋燉排骨、排骨燉榛蘑、藥燉排骨、排骨燉八爪魚、蕃茄燉排骨、排骨燉菜粘卷子、臘排骨筍乾湯、臘排骨燉海帶、一陽齒燉排骨等等，這些燉出來的臘排骨都好吃。

二、臘排骨怎麼做最好吃

1.臘排骨一般在四川、雲南、貴州等地最多!在雲貴川、湘渝黔等地的特產市場都能找到這種排骨的身影！但是現在的市場情況，很難買到真正的農家煙燻排骨了！市場上的臘排骨大多數都是用鹽、醬油、硝、花椒及大料醃製後，用濃煙熏製3-7天左右。這樣的排骨表面顏色與真正的臘排是一模一樣的，但是煮出來後的香味是天差地別。

2.幹沾吃法！做法其實非常簡單，臘排骨浸泡後清洗乾淨，焯水兩到三次！去掉排骨中多餘的鹽分，然後加姜蔥、乾花椒、幹辣椒節、以及黃酒，一起入蒸籠，蒸至排骨全熟爲止。排骨熟後，撿掉多餘的薑片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用。配上一個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可。特別提醒，這種吃法的排骨一定要儲存好，不要過多的吹風，否則表層會吹乾!

3.家常臘排骨！這種做法一般爲家庭做法，臘排骨用清水浸泡5小時以上，洗淨之後斬塊，焯水2-3次，鍋中加姜蔥、幹辣椒節、黃酒，清水，加入臘排骨煮熟。

（1）煮熟的排骨撈出，加乾花椒幹辣椒節、姜蔥蒜可以做成麻辣幹鍋。

（2）煮熟的臘排骨加新鮮土豆、四季豆一起燜熟，起鍋前加少許的香蔥，香味四溢，滿屋子都是臘排骨的香味。

（3）煮熟的臘排骨，加土豆，與焯好水的糯米一起放入鐵鍋中，拌勻！直接柴火燜熟，這樣做出來的米飯軟糯，加上臘排骨的香味，滿滿的一碗都是幸福和美味。

4.燉湯。這是最常見方便，又是最美味的做法。燉湯的配料選擇非常之多，風乾蘿蔔加新鮮土豆燉出來的排骨最香，乾土豆塊燉出來的是最好吃的，最原始的味道，連帶着土豆塊也是香醇誘人！

臘排骨燉什麼好吃?還有臘排骨怎麼做最好吃?臘排骨是可以煮好後直接蘸料吃也可以燉湯喝，小編更建議燉湯這樣子可以喝到美味又營養的湯汁，還可以吃到清香的排骨，過年的時候做排骨湯鍋也很好，裏面可以放各種各樣自己喜歡吃的菜，而且湯鍋做起來也比較方便。