飯後喝豆漿好嗎 - 想了解豆漿的來源嗎

夏日馬上來臨，市面上飲品琳琅滿目，看着各種各樣的添加劑，是不是有些煩惱呢?不如在家制作豆漿，加之芝麻、紅棗等輔料，更是可以豐富我們的口味。那麼飯後喝豆漿好嗎?現在我嗎來了解一下豆漿的來源以及解答一下飯後是否可以飲用豆漿。

一、飯後喝豆漿好嗎

飯後或進餐時喝豆漿，可使豆漿的蛋白質在澱粉的作用下與胃酸充分酶解，有利於營養素吸收。

豆漿是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以後消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時，因爲豆漿在體內的代謝過程當中，會在細胞裏產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆漿。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血癥的病人不要喝豆漿，因爲豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。 飯後或進餐時喝豆漿，可使豆漿的蛋白質在澱粉的作用下與胃酸充分酶解，有利於營養素吸收。

豆漿是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以後消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時，因爲豆漿在體內的代謝過程當中，會在細胞裏產生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆漿。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質血癥的病人不要喝豆漿，因爲豆漿中的植物蛋白會增加腎臟的負擔。

二、豆漿的來源

最早的豆漿紀錄是在一塊中國出土的石板上，石板製作年份約爲公元25至220年，上面刻有古代廚房中正在製作豆漿的情況。於公元82年撰寫的《論行》的一個章節中亦有提到製作豆漿的師傅害怕行雷會破壞他們的產品。中國傳統一般相信豆漿的起源是1900多年前西漢孝子淮南王劉安於母親患病期間，每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用，劉母之病遂逐漸好轉，豆漿也隨之傳入民間。實際上此說法並無任何歷史支援，公元1578年成書的《本草綱目》記載：“豆漿，利氣下水，制諸風熱，解諸毒”，“豆漿性平味甘”。

但亦只有說明劉安發明了豆腐而非豆漿。而早於10世紀，宋朝的朱熹所著的豆腐詩中亦有提到劉安製作豆腐。中外人士把豆漿一拼列爲劉安的發明主因是豆腐的製作是需要使用豆漿的。但亦有人提出製作豆腐也能使用煮黃豆的湯而非過濾了的豆漿，在古代這濃湯亦被稱爲豆漿。韓國有人質疑豆漿的起源非來自中國，其學者認爲10世紀之前的中國並無製作豆漿的紀錄，豆漿應爲中國以北的民族所發明。而韓國三育食品在日本銷售的產品上標註韓國爲豆漿起源引起中國的不滿。但韓國的百科全書Naver則有清楚說明韓國在1973年才引進豆漿。而中國亦不想炒作這個話題。

瞭解了豆漿的來源是不是對豆漿有了更多的認識呢?其實豆漿是非常具有中國民族特色的食品，而且豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收，其中有黃豆漿、花生豆漿、芝麻黑豆漿。豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是豆漿所含的鈣量，雖比不上豆腐的含鈣量，但是比其他任何乳類都要高。所以，飯後喝豆漿對我們是有益處的。