黃鴨叫的營養價值和保健功效

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我們大家都知道，魚種類衆多，今天我們要介紹的是黃鴨叫，又叫黃顙魚，這種魚富含蛋白質，還有豐富的鈣質和氨基酸，因此它對於身體健康來說具有非常好的作用。不過很多人對黃鴨叫並十分了解，平時也不大吃這總魚，下面就一起來看看黃鴨叫都有什麼營養價值和功效，又該怎麼吃呢？

一、黃鴨叫的營養價值

1、黃鴨叫的魚肉性味甘平，具有能益脾胃、利尿消腫、祛風醒酒、清熱除火、化痰止咳、通乳生乳等功效，具有很高的食用價值。

2、黃鴨叫富含蛋白質，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養含量豐富，每100克黃鴨叫中，含有蛋白質519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，鈣59毫克，磷166毫克，鉀202毫克等。黃鴨叫含有的蛋白質具有平衡硬化的作用，而且也可以消除水腫，對於提高免疫力有好處，而且也可以有降壓的作用，對於預防貧血來說有幫助的作用，還可以促進發育。

3、黃鴨叫富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響，對於調節血壓有好處，而且也可以有維持酸鹼度的功效，對於增強神經肌肉的興奮性有一定的好處，還可以提高免疫力。

二、黃鴨叫的功效與作用

1、水氣浮腫(急性腎炎，腎病綜合症等)：黃顙3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個，水煮爛，去魚，食豆，並喝其湯，不能用鹽。這樣的方法可以有緩解腎炎的作用，對於腎病綜合徵的治療有一定的幫助作用。

2、累痢潰爛(亦可用治下肢潰爛)：黃顙1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細末，以菜油調塗，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。這樣的方法連續使用，可以有預防潰瘍的作用，對於調理體質來說起到了很好的作用。

三、黃顙魚的食用方法

1、紫蘇黃骨魚湯

【材料】黃骨魚4條，生薑、大蒜、香蔥、紫蘇5克，油、水、醬油適量。

【做法】

（1）將黃骨魚處理好，生薑和大蒜切片、香蔥打結備用。

（2）鍋中熱油，放入黃骨魚兩面均煎製片刻後撈出。

（3）鍋中再熱油，放入薑片、蒜末翻炒，放入煎好的魚，加水、少許海天零添加頭道醬油、紫蘇、和蔥結一起煮至湯變白即可。

2、黃顙魚豆腐湯