天麻燉鴿子 - 怎麼做好吃

鴿子肉的營養非常豐富，很多的病人生病後的菜譜中都有鴿子的出現，鴿子在肉類中算各方面營養價值都是十分豐富的一類，鴿子的做法那麼多，今天想給大家介紹一道非常出名的一道菜，就是天麻燉鴿子，教大家天麻燉鴿子怎麼做才能好吃呢。

一、天麻燉鴿子簡介

天麻燉鴿子是用天麻、乳鴿製作的一道家常菜。具有補肝益腎、健胃、健脾、補氣益肺，補腦，滋腎固精等功效。可治療病後虛弱、陽痿早泄、消渴症、婦女血虛、月經不調和閉經、頭痛、眩暈等症。

二、做法

（一）主料：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生薑1小塊，調料高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，

（二）步驟

1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過，

2、火腿切片，

3、蔥洗淨打結，

4、姜洗淨切片，

5、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。注意：這道菜也可不放天麻。

三、營養價值

具有補肝益腎,健胃,健脾,補氣益肺,補腦,滋腎固精等功效.可治療病後虛弱,陽痿早泄,消渴症,婦女血虛,月經不調和閉經,頭痛,眩暈等症。

天麻燉鴿子的做法：鮮天麻,鮮山藥,蔥白段各100克,乳鴿4只,豬肉,豬熟肚片,豬腰子各250克,水發綠豆粉條,萵筍,藕各150克,豆腐乾200克,生薑片25克,料酒35克,精鹽1O克,雞精5克,胡椒粉3克,雞湯3000克.將高壓鍋置於火上,鍋內加入雞湯,天麻,山藥,乳鴿塊,生薑片,豬肉,藕片,豆腐乾,料酒,胡椒粉,精鹽,蔥白段,燒沸後,打去浮沫,加閥壓10分鐘,停火降溫後,加入其它原料和雞精,再燒開後,即可食用. 天麻燉鴿子在懷孕期間食用可以補寶寶的腦,但產後就不宜食用,因爲鴿子在懷孕時吃是補腦的,但產後有回奶的功效. 注意經常在一些藥膳食譜中談到用天麻都是寫鮮天麻,其實只是鮮天麻軟便於加工,功效和幹天麻一樣.

四、健康提示

此燉菜具有養血益肝，熄風止痙的作用。適用於治療偏正頭痛及高血壓之頭暈目眩、肢體麻木。

五、食物相剋

天麻：天麻不可與御風草根同用，否則有令人腸結的危險。

看了上面介紹的天麻燉鴿子的做法， 我們發現其中的步驟也不是特別的複雜，其他佐料需要的不是很多，就是大家對於天麻這種食材可能不是十分的瞭解，可以自己上網百度，檢視他的營養功效，還可以把它運用到別的食物的製作過程中去也好。