雞胸肉怎麼煮
雞胸肉，又叫做雞脯肉，是很多西方料理、快餐都很鍾愛的食材，相比之下中餐料理對於雞脯肉的一些做法名頭似乎沒有它們大。但是那是我們不怎麼宣揚，中餐料理中雞脯肉的做法絕對不少，下面我們就給大家介紹一下雞胸肉怎麼煮。
一、雞胸肉怎麼煮
江南版辣子雞丁
材料
雞胸肉200克，大蔥2根，乾紅辣椒5根，花椒1勺，油鹽醬醋糖，生粉，胡椒粉
做法
雞胸肉切成1釐米見方的小塊，放少許鹽、胡椒粉，生粉1勺，色拉油1勺抓勻，醃製20分鐘。大蔥、辣椒(去籽)也切成1釐米左右長。鍋裏熱油，先下花椒大蔥辣椒炒香，再下雞肉翻炒，加白糖1勺，醋1勺，生抽1勺，翻炒1、2分鐘即可起鍋。
雞蓉玉米麪
材料
雞胸肉、玉米粒、乾麪條
做法
將雞胸肉與玉米粒剁碎。 麪條置於滾水中煮5分鐘。 加入雞胸肉與玉米碎粒，共同煮至麪條熟爛即成. 家常炒雞絲做法 1、雞胸肉切絲，加鹽、料酒、生抽醃30分鐘,再加蛋青、澱粉抓勻; 2、胡蘿蔔、青椒切絲備用; 3、炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入雞絲翻炒，變色後迅速撈出; 4、用餘油，加入青椒和胡蘿蔔絲翻炒，快熟時放入雞絲，加鹽、醬油、糖; 5、倒入水澱粉，勾芡，出鍋。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
三、雞胸肉的使用效果
性平、溫、味甘，入脾、胃經;
有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效;
對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
四、雞胸肉的適用人羣
一般人羣均可食用。
老人，病人，體弱者更宜食用。
肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應該多吃雞胸肉。感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
五、如何挑選雞胸肉
新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈乾淨的粉紅色且具有光澤。
六、雞胸脯肉的儲存方法
由於雞胸肉中水分比較多，且容易變質，因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內吃完。如果需要長時間的儲存，可把雞胸肉剔去筋膜，擦淨表面水分，放冰箱冷凍室內冷凍儲存。
以上就是我們介紹給大家的雞胸肉怎麼煮的方法了，喜歡自己在家做飯的小夥伴們在看過之後可以去準備食材試試了。對於雞脯肉的選擇方法呢我們也一併在上面介紹給大家了，以幫助有意向的小夥伴選擇到合適的食材，最後提醒大家對於快餐中炸雞脯之類的還是不要吃多了哦。
