胡蘿蔔蝦皮包的做法 - 胡蘿蔔蝦皮包怎麼做

“手腕現在好多了，又有了做麪食的勁了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔蝦皮包的做法步驟

• 1、麪粉和酵母粉混合均勻，慢慢加水活成較軟的麪糰。不用揉的很光滑。蓋溼布或保鮮膜發酵至2倍大。

• 2、胡蘿蔔洗淨，去皮，擦成絲；黑木耳提前泡軟，洗淨，稍微切碎；雞蛋加鹽打散；豆腐乾切小丁；蝦皮用冷水浸泡10分鐘；準備一些油蔥酥。

• 3、鍋中倒油燒熱，倒入雞蛋用筷子快速攪散。這樣炒出來的雞蛋不用再切碎了。

• 4、鍋中倒油燒熱，倒入油蔥酥炒出香味。

• 5、倒入胡蘿蔔絲炒軟，關火。

• 6、蝦皮擠幹水分，倒入鍋中，木耳碎和豆腐丁也倒入鍋中攪拌均勻。

• 7、倒入雞蛋攪拌均勻，加五香粉，鹽調味。

• 8、將發好的面揉出氣泡，取適量的一部分，揉成長條，切劑子，擀成中間厚邊緣薄的圓麪皮。

• 9、鍋中添冷水，籠屜上鋪打溼的棉布，包入適量的餡料，放入鍋中。靜置20分鐘。

• 10、開中火，燒開上氣後，轉中小火蒸20分鐘左右。

小竅門

餡料也可以隨自己的喜好，但是最好不要放含水量大的蔬菜。