胡蘿蔔麪包的做法 【我的破壁主張】胡蘿蔔麪包 胡蘿蔔麪包怎麼做

“胡蘿蔔是補充維生素C最好的天然食材，同時胡蘿蔔對視力也有很好的調節作用，但是愛吃胡蘿蔔的孩子真不多，所以胡蘿蔔榨汁放入麪包時不錯的，只是以前料理機需要過濾，原汁機會把渣丟掉，失去一部分營養，若是用破壁機會把整根胡蘿蔔放進去絲毫沒有渣子。小朋友也看不出是胡蘿蔔做的，完全沒有胡蘿蔔的怪味，一次放兩三根胡蘿蔔都沒問題。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔麪包的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨去皮切塊，和水一起加入破壁機。

• 2、啓動蔬果汁檔

• 3、打成細膩糊糊。

• 4、胡蘿蔔糊糊和麪包除黃油外所有料加入麪包桶。

• 5、一個揉麪程序後加入黃油。

• 6、繼續一個揉麪程序至擴展階段，若不到可以再增加半個揉麪程序。

• 7、揉好後自然發酵至2.5倍大，麪糰較大，時間略長一點，有些爆頭。

• 8、麪糰排氣分成九個劑子，滾圓鬆弛15分鐘。

• 9、取一個搓成長條。（以下整形用的白麪團過程，做法一樣就未拍）。

• 10、對摺擰成繩。

• 11、盤起成花狀。

• 12、做好排入烤盤。

• 13、二次發酵，

• 14、入預熱烤箱下層上下火180度25分鐘。

小竅門

麪包放在中層中途需要加蓋錫紙防止上色重。
胡蘿蔔含水量不一樣，方子僅供參考。在揉麪開始觀察麪糰酌情調整可以揉出好的麪糰。
出爐可以刷一層融化的黃油或蜂蜜水。