香腸彩色糯米飯的做法 - 香腸彩色糯米飯怎麼做

“今天是農曆四月初八，是壯族地區祭祀牛神的傳統節日---牛王節。當日，農家給牛放假一天，各家各戶把牛欄修整一新，村老們對全村的牛評頭品足，並告誡各家要愛護耕牛。家家蒸制五色糯米飯，用枇杷葉包裹喂牛，有的地方還在堂屋擺上酒肉瓜果供品，由家長牽一頭老牛繞着供品行走，邊走邊唱，以讚頌和酬謝牛的功德。70年代以來，牛王節中的敬牛神色彩已漸淡薄，但敬牛護牛之風猶存，人們仍習慣於當天製作五色（彩色）糯米飯，家人、親友共享，寓意五穀豐登、幸福安康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香腸彩色糯米飯的做法步驟

• 1、準備好食材。將香腸、蘿蔔乾、香菇切成丁。

• 2、將紅藍草洗淨、切碎，放入已盛有清水的鍋內煮開，提取紅色染汁。

• 3、將紅色染汁瀝渣倒出備用。

• 4、將500克糯米放入盛有清水的碗內、500克糯米放入染汁碗內，放入冰箱浸泡一晚（約10小時）。

• 5、將泡好的糯米放入蒸盤裏，鍋裏放入適量清水，放入蒸盤，加蓋，蒸鍋上汽後，蒸約30分鐘，至糯米軟糯即可。

• 6、鍋裏放油燒熱，放入香腸、香菇炒熟。

• 7、放入蘿蔔乾、鹽、蠔油、雞精翻炒、拌勻。

• 8、最後放入糯米飯炒勻即可。

• 9、成品圖欣賞。

• 10、成品圖欣賞。

• 11、成品圖欣賞。

小竅門

糯米飯蒸熟後即可食用，或鹹，或甜，根據個人喜愛。