四喜餃子 - 美味四喜餃子
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食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
美味四喜餃子的做法步驟
1、準備食材,豬肉切丁、蔥姜切末、木耳泡發,蔬菜洗淨,雞蛋煎熟。
2、餃子粉中加入鹽攪拌均勻,加入清水。
3、揉成光滑麪糰蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
4、麪糰鬆弛期間準備餡料,把豬肉丁、蔥薑末、花椒粉鹽、醬油放在一起順一個方向攪拌至上勁兒。
5、加入花生油繼續順一個方向攪拌均勻即可。
6、鬆弛好的麪糰揉搓排出空氣,搓成長條狀。
7、把長條麪糰切成均等的小劑子。
8、把小麪糰按扁,撒適量餃子粉防粘。
9、取一個小麪糰擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
10、包入餡料。
11、如圖捏出四個角。
12、把相鄰的兩個邊分別捏起。
13、最後捏出四個角即可。
14、把餃子依次做好。
15、把表面裝飾的四種食材切丁。
16、分別添入餃子的四個小洞中。
17、冷水下鍋,把餃子放入蒸屜開大火,水開後再蒸15分鐘即可。
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
小竅門
餡料中鹽的用量根據自己口味添加。
四種裝飾食材可換成自己喜歡的其他食材。