翡翠清甜疙瘩湯的做法 【延邊】翡翠清甜疙瘩湯 翡翠清甜疙瘩湯怎麼做

“有粥的軟糯，有菜的清香，有肉的質感，有米飯的擔當，這就是一碗——疙瘩湯~
求學、入職場、結婚生子…人生的步伐離家鄉是越來越遠，只能憑着記憶去回味曾經的鄉土氣息，還有這改不掉的習慣了的種種家常菜，或許，這是深入骨髓的蠱，因爲思鄉，所以有了這些心中的種種美好…
如同這花樣百出的疙瘩湯，搭配雖可單一獨樹一幟，亦可複雜別具心裁，然，終究歸於初始的平淡與坦蕩。
今天就思念一下家鄉的味道，品品這翡翠清甜…→_→”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

翡翠清甜疙瘩湯的做法步驟

• 1、所有配菜洗淨、切碎備用

• 2、起鍋油熱八分將豬肉滑入，炒八分熟

• 3、滑入白菜絲，點適量生抽並繼續與豬肉翻炒一分鐘，再依次滑入火腿、胡蘿蔔、黃瓜、甜椒翻炒，加入足量水，待開

• 4、麪粉間斷加少量水，攪拌出小碎塊

• 5、攪好的小麪疙瘩放在乾淨乾燥盤裏備用

• 6、水開後將麪疙瘩滑入鍋中並打散攪拌，防止黏連、糊鍋，再次水開兩分鐘後加入蔥花、食鹽，關火即可

• 7、老人、孩子、酒後不欲飲食者，皆宜^o^

小竅門

1.做麪疙瘩慢的話就先做4、5步驟，加水要少，做好一點拿出一點，或者先放面盆裏做的多了用漏勺過下篩，這樣帶的麪粉少，做出的疙瘩湯更清，大咖此步驟省略…
2.白菜絲是關鍵，一定要放，甜、鮮。
3.鹽最後要關火時放即可，不失味道且健康~