糯米飯的做法 - 糯米飯怎麼做好吃？
糯米是我們國家的主食之一，尤其在南方人民的飯桌上有一定的地位。糯米也有很多種吃法。可以做餈粑，年糕，醪糟。但，既然是米，那最經典的做法就是糯米飯了。糯米飯可不僅僅是煮成飯哦。有很多很多種吃法。那麼，糯米飯怎麼做好吃呢?今天給大家介紹幾種簡單又美味的做法。
糯米飯怎麼做好吃
一、家常糯米飯
（一）、材料
1、主料：糯米1斤(視人數定量)
2、配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許
3、作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙(個人喜好)
（二）、做法
1、糯米洗淨後下鍋開始煮
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁
3、將配料c切丁
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼?)，翻炒片刻後既完成了
6、小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦
二、豌豆臘腸糯米飯
（一）、材料
糯米225克，香腸100克，可以選擇臘肉，嫩豌豆350克，精鹽2.5克，植物油15毫升，清水150毫升
（二）、做法
1、將糯米絛洗乾淨，浸泡於150毫升的清水中至少15分鐘，然後撈出糯米後，浸泡水和糯米待用。將香腸切成0.5釐米見方的丁
2、鍋置中火，放油燒至五成熟，放入香腸丁炒香，約3分鐘。再加豌豆、精鹽一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟
3、剷起豌豆香腸糯米裝入電飯煲，將120克浸泡水摻入鍋中煮約35分鐘，起鍋即可食用
三、冬至的糯米飯
（一）、材料
糯米、花生米、蔥末、香芹末、熟芝麻、臘肉、鹽、雞粉、水
（二）、做法
1、把糯米先用水泡發濾幹水份
2、花生米去皮，準備薑末香芹末、熟芝麻
3、臘肉切片過水(喜歡放什麼就放，自己隨意，豆子紅棗之類都可以的)
4、鍋上火，爆香臘肉，撒薑末，倒入糯米花生米不斷翻炒，最後撒少許鹽和雞粉拌勻了，倒入電飯鍋，(這裏比較關鍵一點)水一定不能放多了，剛好和臘肉糯米平水就夠了
5、等飯鍋跳電就差不多了，開蓋撒芝麻香芹末就OK了
四、海蝦荷葉蒸糯米飯
（一）、材料
6只大蝦、200克糯米飯、20克蝦乾、用水浸泡1塊荷葉、20克蔥、 4瓣蒜頭磨蓉、2只紅辣椒、1湯匙牛油熱溶、1湯匙紹興酒、1湯匙糖、2茶匙豉油
（二）、做法
1、用水浸泡荷葉直至軟身，鋪在竹籠內
2、將所有調味料放入攪拌碗內，拌勻混和，備用
3、中高火燒熱平底鍋，落油，炒香蝦乾
4、加入糯米飯及紹興酒，煮3-4分鐘
5、放在荷葉上，蒸30分鐘
6、去除蝦殼，只留下蝦尾的殼和頭
7、當飯蒸熟，把大蝦放上飯面，倒入調味料，再蒸10分鐘
8、最後灑上蔥花，趁熱享用
糯米含有蛋白質，脂肪，糖類。鈣，磷等多種微量元素，營養豐富。但是因爲糯米不好消化，所以胃不好的人要少吃哦。在江南有冬至的時候歡聚一起吃紅豆糯米飯的習俗。糯米也有其獨特的營養價值。糯米飯怎麼做好吃?以上介紹了幾種簡單好吃的做法，大家有空可以試一試哦。
