魚香炒麪的做法 魚香炒麪 - 東北番茄醬版 魚香炒麪怎麼做

“這是原汁原味的東北魚香肉絲炒麪~~~~~~~
放番茄醬的哦~~~~~~
來南方上大學後在食堂吃過幾次魚香肉絲感覺不怎麼好吃根本不是正宗四川的味道
我自己做過幾次正宗的那種不放番茄醬用糖醋調汁但是總是掌握不好糖醋的比例
還是比較喜歡番茄醬的味道~~~
彷彿用回到了高中那會~~~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香炒麪的做法步驟

• 1、紅椒青椒洗淨切絲，洋蔥大蒜切片。

• 2、裏脊肉切絲用料酒鹽溼澱粉醃製一會。

• 3、番茄醬醬油蠔油鹽和一點點水成調汁可以根據自己的口味另外添加一些糖或醋（我買的李錦記番茄醬好酸我又加了好多糖）澱粉建議不要加了那樣的話炒出來好粘當然也要看自己的口味了。

• 4、市場買的手擀麪說開後下面煮一會然後迅速過涼水瀝乾水分備用。

• 5、起油鍋油6成熱後下蒜片。

• 6、滑入肉絲炒開至變色。

• 7、下青椒絲洋蔥片爆炒。

• 8、下面快速翻炒防止粘鍋。

• 9、倒入事先調好的汁快速翻炒1分鐘出鍋。

• 10、大功告成~~~好誘人哦~~。

小竅門

1油多放一點防止粘鍋
2煮好的面最好在冷水中浸泡20分鐘放在漏勺中控幹水分越久越好