酸甜果仁包的做法 - 酸甜果仁包怎麼做

“上次回家從家裏帶來了媽媽自己做的幹酵頭，前天發的面準備蒸饅頭呢，可是面沒有發起來，就攢到了昨天。饅頭加包子，一口氣蒸了三鍋。

我發現自從小傢伙能明確地表達個人喜好之後，我家的甜味包子幾乎是斷不了的。要麼是豆沙餡的，要麼是水果餡的，要麼就是各種果仁餡的。自己蒸的真材實料不說，給她吃起來我們也放心啊！

今天這款包子外形看起來像饅頭，掰開一看，原來裏面暗藏玄機呢！因爲糖的用量控制得剛剛好，吃起來有甜味但又不會特別地甜，再加上葡萄乾和QQ糖酸酸甜甜好嚼頭，受到了不喜甜食的老公的特別稱讚呢！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜果仁包的做法步驟

• 1、乾酵母或乾酵母粉用溫水泡軟，加麪粉揉成光滑的麪糰。

• 2、置於溫暖處發酵至體積增大，內部呈蜂窩狀。

• 3、包子餡所用原料，忘記拍橙味QQ糖了……

• 4、巴旦木和核桃剝仁去皮。

• 5、除芝麻之外的果仁切碎，不用切太小，這樣咬起來更有感覺！

• 6、葡萄乾大概切一下，一分爲二即可。

• 7、加入兩勺白糖和兩勺紅糖。

• 8、橙味QQ糖切小，加入果仁碎中，攪拌均勻。

• 9、發酵好的麪糰徹底揉光滑後分成小劑子。

• 10、劑子揉搓光滑後，壓扁擀成面片。

• 11、放入適量果仁碎。

• 12、包製成型，收口，並使收口儘量平整。

• 13、收口朝下，整形。

• 14、如此包好所有的包子，進行二次發酵。

• 15、待包子發酵渾圓之後開水上鍋，大火蒸二十分鐘，關火，等三到五分鐘即可出鍋了。