果仁麪包圈的做法 - 果仁麪包圈怎麼做

“散發着濃郁堅果香氣的麪包，早餐來兩個，能量滿滿。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

果仁麪包圈的做法步驟

• 1、將3克酵母溶解於105克水中，然後倒入175克高粉中揉成團（不需要揉到光滑），蓋上保鮮膜，冷藏發酵17小時以上。

• 2、將中種麪糰撕成小塊，和除黃油、果仁粉以外的所有配料投入麪包機，揉成光滑麪糰後加入黃油揉至出膜，最後加入果仁粉揉勻。

• 3、室溫下鬆弛10分鐘。

• 4、分割成6份，滾圓鬆弛15分鐘。

• 5、取一份麪糰，擀成長條形。

• 6、翻面後壓薄底邊，自上而下捲起。

• 7、用擀麪杖將一頭壓扁。

• 8、兩頭相接捏緊。

• 9、依次做好6份麪糰，放到鋪了油布的烤盤裏。

• 10、將烤盤放到溫暖溼潤的地方發酵至2倍大，取出刷一層全蛋液，撒上黑芝麻和白芝麻，放入預熱好的烤箱，中層上下火，180度15分鐘。

小竅門

果仁粉：將黑芝麻、葵花籽炒熟，和扁桃仁一起用料理機打成粉。這裏用核桃仁也是可以的，隨自己的口味添加。