紫甘藍空心面的做法 - 紫甘藍空心面怎麼做

“紫甘藍富含花青素。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷。花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%的吸收。此外，花青素能直接保護大腦中樞神經系統，增強血管彈性，改善循環系統和增進面板的光滑度，抵制炎症和過敏，改善關節的柔韌性等多種功效。將紫甘草加適量清水打成菜糊糊，加到麪條中，再用麪條機做成空心面，使普通的一道西紅柿雞蛋拌麪煥發了活力。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫甘藍空心面的做法步驟

• 1、紫甘藍清洗乾淨，實用量半個

• 2、切成大塊

• 3、入破壁料理杯中，加入適量清水，打成菜糊

• 4、用篩子過濾一下，一部分菜汁另做它用，一部分菜汁和菜糊加2克鹽用來和麪

• 5、400克麪粉入麪條機桶中，150克菜汁菜渣入桶中，啓動“筋道面”程序

• 6、紫色的空心面出來啦

• 7、將空心面剪成寸段

• 8、入鍋中煮熟，撈出過涼水

• 9、在麪條機出面的時候，可以同步進行西紅柿雞蛋汆兒的製作：西紅柿提前洗淨，切塊

• 10、四個雞蛋打入碗中

• 11、炒鍋中放油，先將雞蛋打散、炒熟，盛出

• 12、再將西紅柿入炒鍋中翻炒

• 13、根據口味加入鹽、醬油、少量清水，煮開

• 14、將雞蛋塊重入鍋中，混合均勻，關火

• 15、空心面入碗中，將西紅柿雞蛋澆在上面，開吃吧

• 16、湯汁穿梭在空心面中，吃起來多了一分樂趣

小竅門

1.按照面條機的麪粉和液體量配比，液體量不能太多；如果沒有面條機，用紫甘藍汁和渣依然可以做出好看的手擀麪來；
2.麪條中放一點鹽，可以令麪條更加筋道；
3.麪條經過水煮後，會掉色，想要顏色深的麪條，可以考慮少放些水榨汁；
4.西紅柿雞蛋用來拌麪，可以適當多放一些鹽、醬油、水。