蔥油拌麪的做法 噴香味足，爽滑勁道，一碗無敵好味道的——蔥油拌麪 蔥油拌麪怎麼做

“此面味道濃郁
裏面的蔥都特別特別好吃
麪條也是自己壓的
所以爽滑勁道，彈性十足
是絕對絕對不會讓你失望
絕對要多吃一碗的面”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔥油拌麪的做法步驟

• 1、京蔥蔥白切絲，小蔥切段備用。

• 2、鍋內到足量的油。

• 3、油燒8成熱下蔥，轉中小火慢慢熬製，大概要20-30分鐘左右，蔥熬製到焦黃色即可，撈出蔥，留蔥油。

• 4、瘦肉切絲。

• 5、鍋內蔥油煸炒瘦肉絲。

• 6、分別放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺鹽。繼續中火熬至香味飄散即可。

• 7、500克面放2克鹽用涼水和成較硬的麪糰，揉至光滑

• 8、包上保鮮膜醒半個小時。

• 9、用壓面機壓成麪條。

• 10、煮熟。

• 11、煮熟撈出放入涼開水中過涼。

• 12、拌入熬好的蔥油汁，放點肉絲和熬好蔥油時撈出的蔥。

小竅門

*過程圖上錯了，應該一開始就把面和好，然後在做蔥油，這樣蔥油做好了就可以壓面。
*熬蔥油一定要有耐心，中小火慢慢熬製，才能使蔥油蔥香四溢。