香辣蔥油拌麪的做法 - 香辣蔥油拌麪怎麼做
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“最近是和麪槓上了,百吃不厭,老公更是高興樂的天天吃麪,我倆喜歡各種面,尤其喜歡這樣的拌麪,辣辣的很開胃口。還是感覺自己做的面好吃,因爲衛生而且放心”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
香辣蔥油拌麪的做法步驟
1、準備材料:抻面200克,大蔥2根
2、起油鍋,燒熱油到8成熱後關火冷卻片刻
3、在放入大蔥熬製片刻,在開小火熬至蔥乾癟,撈出蔥段
4、將油倒在容器裏備用
5、同時將抻面煮熟,煮得稍微硬一點即可
6、這時麪條煮好了,瀝出過冷開水
7、準備適量的熟花生米
8、煮好的麪條放入盤中,放入花生米,加適量生抽、黃豆醬油、雞精、蔥油拌勻
9、撒上蔥花即可開吃咯
小竅門
1.蔥油拌麪的關鍵在於蔥油,所以蔥油一定要熬好,掌握小火慢熬就可以了,蔥不要熬焦,不然有苦味,好的蔥油應該是清亮的淡黃色
2.蔥油可以一次多熬點,拌麪條真是香
3.煮好的面撈出沖涼水可以使麪條更筋道、滑嫩、好吃