脆皮油條的做法 無鋁無礬雞蛋香酥黃金脆皮油條 脆皮油條怎麼做

“外觀：色澤金黃；口感：外酥裏嫩；營養：綠色健康；”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

脆皮油條的做法步驟

• 1、將稱量好水和其他配料加入麪粉中，和麪。和成表面光滑的麪糰。然後蓋蓋子醒發15分鐘。
• 2、醒發十五分鐘後提面，保證表面的光滑。然後蓋蓋子醒發兩小時（或放入保鮮袋裏面）。
• 3、把醒好的麪糰抻條，要做到薄厚均勻、寬度一致。然後切條，500g麪粉大約可以切20段。讓兩段疊加在一起。用刀背壓一下。

• 4、把油加熱，到達預定溫度後（油溫不宜過高，一定要在油冒煙之前）把壓好的條抻長，放入油鍋。當油條在油中浮起的時候要不停的翻條。讓油條的兩面均勻受熱，有助於油條的膨脹。

• 5、當油條炸至金黃色的時候出鍋，控油，即可使用。

小竅門

油溫不可太高、翻條要及時。
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