象形小白菜饅頭的做法 - 象形小白菜饅頭怎麼做

“造型饅頭還是採用了一次發酵的辦法，只要面揉好了，發酵時間夠，饅頭還是很喧軟的喲。因爲菠菜粉會因高溫而變色，但是總比加色素好，所以我還是堅持添加果蔬粉，更有營養呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

象形小白菜饅頭的做法步驟

• 1、糖和酵母溶於溫水中，麪粉和奶粉倒入和麪盆裏

• 2、將酵母糖水和油倒入和麪盆裏，用筷子攪拌成絮狀，再用手將它揉成光滑的麪糰

• 3、分割出90克左右的麪糰，倒入菠菜粉

• 4、揉成綠色的小面團，未操作的麪糰一定要蓋上保鮮膜，防止風乾

• 5、將綠色麪糰搓長，分割成42份小麪糰，大綠菜葉共21份，每份3.5克左右，小綠菜葉共21份，每份約1.5克左右

• 6、擀成橢圓形，用壓面刀壓出葉紋，圖中是一份白菜所需要的菜葉

• 7、白色麪糰分成7個7克左右的小麪糰和21個5克左右的小麪糰，搓成圓錐形，圖中是一份白菜所需要的菜梗，3個小的，1個大的

• 8、將3份小菜葉粘在大圓錐形，如圖

• 9、小圓錐形粘點水，粘在大菜葉上

• 10、三份大菜葉粘好後，如圖粘在大圓錐形上

• 11、捏出菜蒂，菜葉間最好抹點玉米油，防止粘連在一起

• 12、做好後放在蒸屜裏，放在溫暖處醒發15-25分鐘，因爲這個白菜的做法比較費時一些，所以要看饅頭胚具體的發酵情況。鍋裏的水大火燒開後，放上蒸屜，轉中小火蒸13分鐘左右中，蒸好後繼續燜3-5分鐘再開蓋。