蔥香饅頭和白麪饅頭的做法 懶人模式一次性發酵的蔥香饅頭和白麪饅頭 蔥香饅頭和白麪饅頭怎麼做

“參考值：在一個小時”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥香饅頭和白麪饅頭的做法步驟

• 1、準備所需食材備用。

• 2、準備所需食材備用。

• 3、盆裏加入300克中筋麪粉、3克糖、酵母3克、160克35度的溫水，和成麪糰。

• 4、移到案板上揉麪10分鐘，揉至光滑細膩。

• 5、分成六個小劑子(大約在75-80克左右)。

• 6、取一個小劑子擀成牛舌狀的薄片，在上面刷上一層食用油（無味就好)在撒一點點鹽，再在上面撒一點點麪粉，再撒一點蔥花。

• 7、捲成長條，再從中間切開，切面朝上像編辮子一樣辮起來。

• 8、從一端捲起來，另一端按壓扁放在下面，這樣就完成一個，依次做好放到蒸籠裏。

• 9、鍋裏放水加熱至36度，放入蒸籠，發酵至兩倍大（大約30分鐘）水開計時，大火蒸15分鐘，悶5分鐘在開蓋，這一步切記不要提前開啟鍋蓋。

• 10、白麪饅頭就更簡單了，分成等份六個小劑子，把小劑子揉一揉，同樣鍋裏36度的溫水，放上蒸籠發酵兩倍大。

• 11、這個是發酵過程。

• 12、出鍋了。