柔軟燙麪捲餅的做法 - 柔軟燙麪捲餅怎麼做

“最近有些懶惰，分享食譜真的好少，不過也算是根據自身實際情況，一個既上班又帶娃的女人，有時候真的覺得精力不濟，每天的早餐都在堅持，但每天的午休也幾乎不可缺少，否則就很可能覺得眼睛酸澀、思維不清晰，所以還是先照顧好身體感覺爲妙。
今天狀態還不錯，抓緊分享一個小食譜出來。
你需要準備：普通麪粉150g，開水適量，低筋粉（手粉）適量，萵筍1/2個，胡蘿蔔1/2個，火腿一段，植物油適量、鹽4g，糖4g”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

柔軟燙麪捲餅的做法步驟

• 1、你需要準備：普通麪粉150g，開水適量，低筋粉（手粉）適量，萵筍1/2個，胡蘿蔔1/2個，火腿一段，植物油適量、鹽4g，糖4g

• 2、胡蘿蔔去皮洗淨切絲，萵筍去皮洗淨切絲，火腿切絲

• 3、用一個較大容器準備好150g普通麪粉

• 4、水燒開後，直接倒入裝麪粉的容器中，邊倒水邊攪拌，直至無干粉

• 5、趁熱但又不燙手的情形下團成一個大面團

• 6、分成6個小麪糰備用，每個約60g，透過計算可以得知開水量大約110g，可按照100+10g的開水量來準備，案板撒低筋粉，將小麪糰按扁後擀成薄餅

• 7、烙餅的同時可以將夾菜炒好，如果擔心餅子烙糊，就烙好所有的餅子再準備炒菜

• 8、炒好的夾菜

• 9、用餅子將炒菜捲起食用即可

小竅門

1燙麪餅和發麪餅不同，一定注意面不能和硬了，否則吃起來會硬邦邦的
2平底鍋烙餅可以完全不放油，電餅鐺也OK，但喜歡帶點油的可加入適量植物油，我是沒有放油的
3中間的夾菜完全可以根據冰箱所有自由搭配，但儘量不選出水太多的食材，比如菠菜這種